Морковный торт с яблочным кремом

• Простой рецепт тортов
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 9
• Калорий: 957 ккал
• Кухня: Авторская

Фото морковного торта с яблочным кремом.

Как приготовить

1. Этот тортик я пекла в разъемной форме диаметром 26 см. Он получился не очень высоким - в готовом виде 3,5 см. высотой. Если Вы хотите повыше, нужно соответственно взять форму меньшего диаметра. Для теста просейте муку и смешайте ее с сахаром, разрыхлителем, солью, корицей и ванильным сахаром. Морковь и яблоко почистите от кожуры и семечек и потрите на терке: яблоко - на крупной, а морковь - на мелкой. Орехи порубите на кусочки. Яйцо взбейте миксером с маслом, добавьте мучную смесь и перемешайте деревянной ложкой. Добавьте морковь, яблоки, орехи и еще раз хорошо перемешайте. Дно формы застелите пекарской бумагой, стенки смажьте маслом. Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 C 30 минут. Готовый корж остудите полностью. Для крема замочите желатин в воде в соответствии с инструкцией. Перемешайте яблочное пюре с рикоттой миксером (недолго). Попробуйте на вкус, может быть Вы захотите добавить сахар... Яблочный сок нагрейте, но не кипятите. Растворите в нем подготовленный желатин и добавьте к яблочному пюре. Взбейте охлажденные сливки в крепкую массу и подмешайте их к яблочному крему осторожно лопаткой движениями снизу - вверх. Закрепите кольцо от формы или специальное кондитерское кольцо вокруг остывшего коржа и выложите сверху яблочный крем. Разровняйте и поставьте в холодильник для застывания часа на три... После застывания снимите кольцо и украсьте тортик по своему усмотрению. Я украсила листочками миндаля и клюквенным желе.

Рецепт из коллекции: Рецепт тортов • Торты из творога • Морковный торт.

Ингредиенты на девять порций

• мука 125 г
• сахар коричневый (можно заменить обычным) 100 г
• корица 1/2 ч.л.
• соль 1 щепотка (маленькая)
• ванильный сахар 1 пакетик (16 г)
• разрыхлитель 1 ч.л. (без верха)
• яйцо 1 шт.
• растительное масло без запаха 100 мл
• морковь 2 шт. (средние)
• среднее яблоко 1 шт.
• орехи грецкие 100 г
• пюре яблочное (готовый продукт или можно сделать самим - очищенные и порезанные яблоки засыпать саха 400 г
• рикотта (можно заменить пастообразным творогом) 250 г
• сливки 30% жирности 200 г
• гранулированный желатин 9 г или 6 пластинок
• сок яблочный или вода 100 мл