Творожный торт с виноградом

• Сложный рецепт тортов
• Время приготовления: 3 ч 15 мин
• Порций: 10
• Калорий: 351 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: миксер
• Вегетарианство: Ово-Лакто
• Способ приготовления: Выпекать
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Романтический ужин, Фуршет

Фото творожного торта с виноградом.

Как приготовить

1. Духовку разогреть до температуры 200 С. Приготовить тесто. Желтки отделить от белков. Желтки с половиной сахара и двумя столовыми ложками теплой воды растереть добела. Белки со второй половиной сахара взбить в тугую пену и осторожно смешать с желтками. Муку смешать с полученной массой, картофельным крахмалом и разрыхлителем.

2. Тесто выложить в смазанную маслом и накрытую пергаментным кругом форму и выпекать 25-30 мин, после чего остудить и дать 2 часа постоять.

   

3. Приготовить творожный крем. Творог смешать с желтками, лимонным соком и сахаром. Желатин замочить и развести в небольшом количестве теплой воды. Сливки взбить, добавить желатин и осторожно смешать с творогом.

   

4. Отложить 1/3 творожного крема для украшения верха. В оставшийся крем добавить немного ягод винограда. Готовую бисквитную основу разрезать на 2 продольные части, промазать нижнюю часть творожным кремом с виноградом.

   

5. Накрыть второй частью бисквита.

   

6. Смазать поверхность торта кремом, уложить промытые и просушенные ягоды винограда. Достать торт из формы. Приготовить глазурь для торта, взбив белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Орехи порубить ножом. Торт сверху облить глазурью, бока обсыпать измельченным миндалем.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт тортов • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепты на день рождения • Торты из творога • Торты на день рождения • Творожные торты.

Ингредиенты на десять порций

• 4 яйца
• 1/2 стак. сахара
• 3/4 стак. муки высшего сорта
• 2 ст.л. картофельного крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. масла для смазывания формы
• 1 стак. сахарной пудры
• белок 1 яйца
• сок половины лимона
• 500 г творога
• 2/3 стак. сахара
• 2 желтка
• сок 1 лимона
• 40 г желатина
• 250 мл сливок жирностью 33%
• 300 г ягод светлого винограда
• 300 г ягод темного винограда
• 100 г миндаля