Баклажаны на зиму пальчики оближешь
- Несложный рецепт заготовок
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 10
- Калорий: 32 ккал
- Кухня: Русская
- Способ приготовления: На плите
- Повод: Обед, Ужин, Пост
Эту консервацию из баклажанов не зря называют "Пальчики оближешь" - она, как правило, исчезает из холодильника и со стола первой. Рецепт проверен временем и очень популярен среди многих хозяек.
Фото баклажанов на зиму пальчики оближешь.
Как приготовить
-
Баклажаны вымыть, разрезать пополам и опустить в кастрюлю с кипящей и очень соленой водой. Варить их при слабом кипении примерно 15 минут, откинуть на дуршлаг и поставить стекать под гнетом.
-
Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать соломкой. Капусту как можно тоньше нашинковать, морковь очистить и натереть на крупной терке, горький перец пропустить вместе с очищенным чесноком через мясорубку или измельчить ножом на очень мелкие кусочки.
-
В кастрюле с толстым дном разогреть до кипения растительное масло и сложить туда все приготовленные овощи (кроме баклажанов), перемешать и снять с огня.
-
Зелень промыть и мелко порезать, добавить вместе с баклажанами к остальным овощам, влить уксус, всыпать соль и перемешать. Банки тщательно вымыть с содой или простерилизовать любым удобным для вас способом, крышки прокипятить в течение 10 минут.
-
Разложить остывший салат по банкам, плотно его утрамбовать и закрыть банки крышками. Хранить салат из баклажанов "Пальчики оближешь" в прохладном и темном помещении не более 2-3 месяцев.
Рецепт из коллекции: Рецепт заготовок • Рецепты на ужин • Классические рецепты • Рецепты на зиму • Рецепт русской кухни.
Ингредиенты на десять порций
- 5 кг баклажанов
- 2 кг моркови
- 2 кг болгарского перца
- 1 кочан капусты, весом около 1 кг
- 0,5 л растительного масла
- 0,5 кг чеснока
- 5 стручков острого перца
- пучок свежего укропа и петрушки
- 3 ст.л. уксусной эссенции или 350 мл уксуса 9%
- соль по вкусу
Баклажаны острые жареные на зиму
Заготовки
Комментарии
Рецепт просто бомба!!!!
баклажаны на зиму пальчики оближешь готовить просто и не долго!
Это, реально, вкуснотища.
Не рецепт, а песня!!!
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят баклажаны на зиму.
Большое спасибо за рецепт!
баклажаны на зиму пальчики оближешь просто супер!!!
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Попробовали сегодня баклажаны на зиму пальчики оближешь, просто класс!!!
Спасибо rootasent, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Сегодня приготовила баклажаны на зиму пальчики оближешь!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт баклажанов на зиму пальчики оближешь!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А баклажаны на зиму пальчики оближешь обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Rootasent, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Обалденно:)
спасибо за идейку баклажанов на зиму пальчики оближешь.
Rootasent, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Баклажаны по-грузински на зиму
Заготовки