Маринованные баклажаны с овощами на закуску
- Простой рецепт маринования
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 4
- Калорий: 24 ккал
- Кухня: Авторская
Фото маринованных баклажанов с овощами на закуску.
Как приготовить
-
Взять большую кастрюльку, налить воду, посолить, поставить на огонь. Порезать баклажаны вдоль, в виде лодочек, должен получиться вместительный кармашек. Положить баклажаны в кипящую воду. Если они всплывут, ничего страшного, накрыть крышкой, подождать, копа они станут мягче и поменяют цвет. Это может занять от пяти до десяти минут - в зависимости от количества овощей. Положить баклажаны на наклонную поверхность. Придавить их доской или любым другим грузом.
-
Подождать, пока сечет жидкость. Подготовить обыкновенный лук и порей, чесночок разделить на зубчики, болгарский перец. Подготовить приправы и специи. Приготовить маринад, используя черный перец горошком, лавровый лист, душистый горошек. Положить в воду сахар, уксус, чтобы получился кисло-сладкий вкус. Затем насыпать соль. Обжарить на растительном масле лук, положить семена кориандра. Добавить лук порей, сладкий перец, размешать. Положить чесночок, сухую зелень, приправы. Размешать.
-
Положить в сковороду зеленый лук, свежую зелень, морковь, убрать с огня, размешать. Поставить баклажаны, посуду для маринования, овощную смесь, зелень, приправы. Если в баклажанах осталась жидкость, отжать ее руками. Раскрыть баклажаны - лодочки, начинить зеленью, начинкой. Овощей не должно быть много. Уложить баклажаны плотно и залить кипящим маринадом. Придавить маринованные баклажаны с овощами, чтобы они были полностью погружены в жидкости. Емкость поставить на семь дней в тепло.
На заметку
Если консистенция и вкус устраивает, то убрать в холод. Только обязательно нужно плотно закрыть и следить, чтобы баклажаны были полностью покрыты маринадом.
Рецепт из коллекции: Рецепт маринования • Маринованная морковь • Маринованные баклажаны.
Ингредиенты на четыре порции
- перец черный горошком 6 шт.
- баклажаны 3-4 шт.
- перец сладкий болгарский 2 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- морковь 2 шт.
- лук-порей 1 шт.
- лук репчатый 2 головки
- чеснок 3-4 зубчика
- сахар 1 ст.л.
- кориандр 1 щепотка
- масло растительное
- уксус
- соль
Маринованные баклажаны
Маринование
Комментарии
Теперь это мой любимый маринованные баклажаны с овощами на закуску.
Paittise1971, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Приготовила!!!
paittise1971, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Маринованные баклажаны с овощами на закуску это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать ленивые маринованные баклажаны.
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт маринованных баклажанов с овощами на закуску мой любимый!!!
Сделали, но еще не пробовали!!
Очень хороший и вкусный рецепт маринованных баклажанов с овощами на закуску, оценили и полюбили, спасибо!
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Paittise1971, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Я еще не делала маринованные баклажаны с овощами на закуску, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Paittise1971!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Paittise1971, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
У меня получилось прям как на фотографии:)
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Волнушки маринованные
Маринование