Маринованные грибы

• Простой рецепт маринования
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 32 ккал
• Кухня: Авторская

Фото маринованных грибов.

Как приготовить

1. Маслята перебрать, тщательно вымыть. Небольшим ножом снять кожицу со шляпок..В кастрюле вскипятить воду, положить соль и поместить грибы. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 20 минут, осторожно перемешивая и продолжая снимать пену. Грибы будут готовы, когда осядут вниз, а рассол станет прозрачным. 3.Положить в стерилизованную банку лавровый лист и специи. Шумовкой переложить грибы. Укладывать грибы надо очень плотно. Влить в банку уксусную эссенцию. Долить процеженный отвар. Накрыть крышкой и стерилизовать в кипящей воде 30 мин После чего банку закатать и дать полностью остыть.

2. 2. Я мариную грибы немного иначе. Белые и лисички или опята отварить в воде в разных кастрюлях (15-20 минут после закипания) обязательно снимая пену; Откинуть сваренные грибы поочередно в дуршлаг и вернуть по своим кастрюлям; Второй раз поставить грибы варить, уже в маринаде (лаврового листа и чеснока, гвоздики и душистого перца, количество равное банкам) ; Банки и крышки простерилизовать; Довести грибы в маринаде до кипения и кипящими закладывать в горячие стерильные банки (в каждую банку положить по 1зубчику чеснока и 1листу лавра, 5 горошин перца и 3 гвоздики), закрутив плотно горячими крышками; Перевернуть вверх дном на полотенце до полного остывания.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт маринования • Маринованные грибы.

Ингредиенты на шесть порций

• 3 стак. воды
• 3 горошины перца
• 0,5 ч.л. кориандра
• 700 г маслят
• эссенция уксусная – 1 ч.л.
• 3 бутона гвоздики
• лист лавровый
• 1,5 ст.л. соли