Соленая скумбрия

Name: соленая скумбрия
Total time: 30 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Скумбрия 2 шт.; Вода 1 л; Черный чай 150 мл; Соль 4 ст.л.; Сахар 1,5 ст.л.; Подсолнечное масло 1 ст.л.; Черный перец (горошком) 6 шт.

Рецепт от engime

Несложный рецепт солений
Время приготовления: 30 мин
Порций: 5
Калорий: 355 ккал
Кухня: Авторская

Если вы любите копченую рыбу, для ее приготовления не обязательно использовать коптильню и тратить на это сутки. Даже без дыма рыба может получиться вкусной и с необычайным ароматом. Главное в этом деле — правильный рассол. Приготовив рыбу с ним, вы сможете сэкономить деньги, время и будете уверены в качестве продукта.

Лучше всего предложенным нами способом готовить скумбрию, хотя также можно взять селедку, мойву и салаку.

Фото соленой скумбрии.

Как приготовить

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту. Всыпьте соль, черный перец горошком, приготовленный черный чай и сахар.
Промойте 2 пригоршни луковой шелухи и положите в воду.
Доведите рассол до кипения и варите 10 минут на минимальном огне.
Накройте крышкой и оставьте до остывания. Процедите.
Почистите скумбрию и отрежьте голову.
Положите рыбу в глубокую миску, залейте рассолом, накройте крышкой, сверху разместите пресс. Поставьте миску в холодное место на три дня. Время от времени переворачивайте рыбу.
Достаньте скумбрию по истечении времени и промойте ее в воде.
Намажьте скумбрию подсолнечным маслом и заверните в фольгу.

На заметку

Вкусная скумбрия готова. Для более выраженного запаха и вкуса все же надо добавить «жидкий дым», хотя это не обязательно. И без него получается потрясающе вкусно. Хранить и употреблять такую рыбу можно не больше трех дней!

Ингредиенты на пять порций

Скумбрия 2 шт.
Вода 1 л
Черный чай 150 мл
Соль 4 ст.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Подсолнечное масло 1 ст.л.
Черный перец (горошком) 6 шт.

Как приготовить маринованную скумбрию

Закуски

Скумбрия 3 шт. • Лук 3 шт. • Чеснок 3 зубчика • Сахар 1 ч.л. • Соль 1 ч.л. • Уксус 9%-ный 4 столовые ложки • Растительное масло 5 столовых ложек • Перец черный молотый щепотка • Черный перец горошком щепотка...

Рецепт скумбрии по-домашнему с фото

Рыба

сумбрия - 2 шт. • вода - 6 стак. • соль - 3 ст.л. • сахар - 1 ½ ст.л. • чай черный - 2 ст.л. • шелуха луковая - 2 горсти...

Рецепт скумбрии с абрикосами пошагово

Рыба

Скумбрия, запеченная с дольками абрикосов, йогуртом и специями. Нежно, ароматно и необычно, согласны? Тогда читаем и запоминаем, как приготовить "Скумбрию с абрикосами"!...

Соленая скумбрия

Как приготовить

На заметку

Ингредиенты на пять порций

Видео

Комментарии