Цукаты из апельсиновых корочек

• Простой рецепт варенья
• Время приготовления: 1 ч
• Время подготовки: 3 д
• Порций: 10
• Калорий: 180 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото цукатов из апельсиновых корочек.

Как приготовить

1. Половинки апельсиновых корок как следует промыть в проточной холодной воде, очистить от пленок, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить минимум на 3 суток, каждый день меняя воду. Таким образом мы избавляемся от горечи.

2. Через минимум трое суток корки снова хорошо промыть, залить холодной водой, добавить 0,5 ст. л. соли, довести до кипения и кипятить 5-10 минут. Далее воду слить и повторить процедуру еще 2 раза.

   

3. Нарезать корочки тонкими длинными полосками.

   

4. В кастрюлю насыпать 2 стакана сахара, залить 1 стаканом воды, довести до кипения и, не мешая, дождаться, когда сахар полностью растворится. Поместить в сироп нарезанные корки.

   

5. Развести лимонную кислоту в небольшом количестве воды и, когда сироп уварится примерно вдвое, добавить в кастрюлю, перемешать.

   

6. Варить до полного впитывания сиропа в корки.

   

7. Откинуть корочки в дуршлаг, чтобы лишний сироп стек.

   

8. Разложить ломтики в один слой на пергаменте и оставить на 1-2 суток при комнатной температуре для подсыхания. Процесс гораздо ускорится, если ломтики подсушить в сушилке (думаю, 5-6 часов будет достаточно).

   

9. В глубоком противне обвалять ломтики в мелком сахаре.

   

10. Хранить цукаты при комнатной температуре в открытой таре.

    

11. А здесь я сделала конфеты, обмакнула каждую дольку в горьком шоколаде и посыпала крупными кристаллами морской соли (именно так предлагает сделать автор рецепта Настена). Получилось очень здорово!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт варенья • Варенье из лимонов • Простое варенье • Варенье из апельсинов • Рецепт домашней кухни.

Ингредиенты на десять порций

• апельсины - 8 шт.
• вода - 1 стак.
• сахар - 2 стак.
• лимонная кислота - ½ ч.л.
• соль - 1 ½ ст.л.
• сахарный песок мелкий - 1 стак.