Помните старый вкус цукатов из детства, которые клали в торты, кексы и пироги? Я всегда их первым делом сковыривала:) Сейчас вкус покупной выпечки совсем не тот, как и самих засахаренных фруктов. Ну что ж, попробуем это исправить, приготовив домашние цукаты из дыни:
Берем дыню, режем ее напополам, вычищаем ложечкой косточки и с помощью овощечистки срезаем с нее шкурку:
Цукаты рекомендуется делать из недозревшей дыни. У меня же под рукой была только сладкая и сочная, поэтому я срезала на цукаты часть у корочки (остальное было съедено) :
Ну дальше мне захотелось поизвращаться, поэтому нарезала дыньку на кусочки размером примерно 1х2 см с помощью фигурного ножа:
Складываем нарезанную дыню (у меня получилось 1794 грамма) в кастрюлю:
Наливаем 0,5 л воды и добавляем 3 ст. л. лимонного сока. Варим 5 минут после закипания:
Откидываем на дуршлаг:
Берем 700 г сахара:
Высыпаем его в кастрюлю, добавляем 0,5 л воды и варим сахарный сироп при постоянном помешивании:
Как только весь сахар растворится, закидываем кусочки дыни. Варим 15 минут, плиту выключаем. Оставляем на 8-10 часов.
По прошествии этого времени снова ставим кастрюлю на огонь. Варим 15 минут. Выключаем. Оставляем на 8-10 часов.
После того, как дыня настоится, добавляем 2 ст. л. лимонного сока. Ставим на огонь и варим 15 минут. Откидываем на дуршлаг:
Когда цукаты чуть остынут, останется их подсушить. Я поставила на максимум на ночь в сушке. Можно сушить и в духовке, но мне кажется, что это займет около суток (хотя, может, я и не права).
На следующий день я сушилку с утра выключила, и цукаты у меня еще сутки в выключенной сушке провалялись - некогда было достать. Затем разложила по баночкам. Планирую использовать в выпечку.
Писанины больше, чем возни. Попробуйте приготовить - все получится!
Рецепт из коллекции: Рецепт варенья • Варенье из лимонов • Рецепт русской кухни.
Варенье
Эти цукаты побочный продукт приготовления натурального домашнего мармелада из свежих апельсинов, рецептом которого я с вами как-нибудь обязательно поделюсь. Похожий рецепт уже есть на сайте у пользователя...
Варенье
апельсиновая корка 500 г • сахар 600 г • вода 400 мл...
Варенье
1 кг неочищенной дыни • 2 лимона • 500 г бананов • 800 г сахара...
Варенье
Раньше всегда варила цукаты в кастрюльке, а тут попался рецепт: цукаты в мультиварке. Очень удобно, они сами варятся и стоять над ними не надо. Цука ты сваренная в сахарном сиропе цитрусовая кожура. Цукаты...
Цукаты из кокоса и ананаса
Варенье
Комментарии
Сафронова, спасибо.
Вчера попробовала цукаты из дыни сделать.
Все получилось.
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Вкуснятина
Может пригодится кому рецептик цукатов в мультиварке. Просто и быстро.
Какой интересный рецепт цукатов из дыни:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Доброго!
Сегодня приготовила цукаты из дыни по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Сафронова, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Я обязательно на днях попробую твой вариант цукатов из дыни
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Прекрасный рецепт цукаты из дыни!
Лучше делать цукаты из дыни строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Брависсимо!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Сувенир и только!
Цукаты из арбузных корок
Варенье