Цукаты из арбузных корок

• Несложный рецепт варенья
• Время приготовления: 240 мин
• Порций: 10
• Калорий: 185 ккал
• Кухня: Русская
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Десерт, Пост

Фото цукатов из арбузных корок.

Как приготовить

1. Срезать с арбузных корок тонкий слой зелено-черной кожуры. Порезать белую кожуру небольшими кубиками одинакового размера и сложить в кастрюлю. Влить к арбузным коркам воду так, чтобы она полностью покрыла их и поставить на огонь.

2. Проварить корки арбуза в течение 10 минут с момента закипания на небольшом огне. Затем откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и оставить стекать от лишней жидкости.

3. Соединить в кастрюле воду с сахаром и поставить на огонь. Помешивая, довести сироп до кипения и всыпать в него корки. Снять кастрюлю с огня и оставить настаиваться кожуру арбуза в сиропе на 10 часов в комнатной температуре. При этом желательно накрыть верх кастрюли марлей.

4. Спустя указанное время вернуть кастрюлю на огонь и довести сироп до кипения. Проварить цукаты из арбузных корок в течение 15 минут при слабом кипении, периодически помешивая.

5. Снять кастрюлю с плиты и оставить на 10 часов настаиваться, как и в первый раз. Повторить процедуру с варкой и остыванием еще раз. После третей варки откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и дать полностью стечь сиропу. Засыпать цукаты 2-3 ст. л. сахара и перемешать.

6. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него арбузные цукаты. Оставить домашние цукаты в комнатной температуре на 20-30 часов для полного высыхания. Хранить цукаты из арбузных корок в защищенном от солнечных лучей месте, в герметично закрытой емкости.

Рецепт из коллекции: Рецепт варенья • Классические рецепты • Домашнее варенье • Варенье из арбуза • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на десять порций

• 1,2 кг сахара
• 1 кг арбузных корок
• 750 мл чистой воды