Паштет из форели с икрой

• Простой рецепт паштетов
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 206 ккал
• Кухня: Авторская
• Способ приготовления: Варить
• Повод: Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, На природу, пикник, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

Фото паштета из форели с икрой.

Как приготовить

1. Отварную рыбу остудить, отделить мякоть от кожи и костей. Рыбное филе поместить в чашу блендера, добавить 3 чайных ложки икры, соль и свежемолотый перец. Взбить массу до однородности.

2. К рыбной массе добавить 200 грамм размягченного сливочного масла. Еще раз взбить массу в блендере

   

3. Приготовить топленое масло. Оставшееся сливочное масло (80-100 грамм) нарезать кубиками и положить в маленькую кастрюльку или жаропрочную миску.

   

4. Миску с маслом поставить на 20-30 минут в духовку, нагретую до ~180 C Топленое масло вынуть из духовки и снять с поверхности пену. Масло процедить через несколько слоев марли - процеженное масло должно быть золотистого цвета, прозрачным и не мутным. Масло остудить. Влить топленое масло в форму с паштетом. Паштет убрать в холодильник на 12 часов (или на ночь).

   

5. Подавать паштет со свежим хлебом или нафаршировать паштетом половинки яиц.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт паштетов • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепты на новый год • Закуски на праздничный стол • Закуски с икрой • Новогодние закуски.

Ингредиенты на шесть порций

• форель 500 г
• масло сливочное 250 г
• икра красная 6 ч.л.
• смесь 5 перцев по вкусу