Рулетики из индейки под бруснично-клюквенным соусом

• Простой рецепт рулетов
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 139 ккал
• Кухня: Американская

Фото рулетиков из индейки под бруснично-клюквенным соусом.

Как приготовить

1. Берем одну грудку индеки и разрезаем ее вдодь на 4 тонких кусочка, потом их отбиваем. У вас должны получится тонкие лепешечки. Солим, перчим и поливаем растительным маслом примерно 3 столовые ложки. Убираем в холодильник.

2. Делаем начинку для рулетиков: в блендере Измельчаем базилик, чеснок, грецкие орехи, оливковое масло 5 ложек, сыр Пармезан. Всю эту массу смешиваем со сливочным маслом. Солим, перчим. У вас должна получится однородная масса, напоминающая паштет.

3. Берем наши лепешечки из индейки, намазываем на каждую лепешечку нашу начинку и сворачиваем в рулетики. Можно зафиксировать зубочистками или плотной веревкой. Убираем наши рулетики в морозилку минут на 20.

4. Пока рулетики в морозилке, делаем соус. Берем небольшой сотейник, высыпаем туда, заранее размороженную клюкву и бруснику, добавляем сок апельсина и сахар. Ставим на не большой огонь. Варим примерно минут 10. Должно получится жидкое варенье.

5. Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло, достаем наши рулетики и обжариваем их со всех сторон. Потом перекладываем рулетики в скороварку, наливаем вино и добавляем половину нашего бруснично-клюквенного соуса. Ставим на 15 минут под давлением. Потом через 15 минут, переворачиваем и еще на 5 минут. P.S. У кого нет скороварки, то можно поставить в духовку. Думаю минут 30 будет достаточно.

6. Достаем рулетики, режем на кусочки, поливаем оставшимся соусом. На гарнир я запекала картошечку в песто соусе и майонезе. Всем приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт рулетов • Оригинальные закуски • Рецепт американской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• индейка грудка - 600 г
• оливковое масло - 10 ст.л.
• соль - 3 щепотки
• перец душистый молотый - 1 ч.л.
• сливочное масло - 50 г
• базилик свежий - ½ пучка
• грецкие орехи - 100 г
• чеснок - 4 зубчика
• клюква замороженная - 100 г
• апельсиновый сок свежевыжатый - 50 мл
• сахар коричневый - 2 ст.л.
• вино красное - 100 мл
• брусника замороженная - 100 г