Воздушный рулет с пеканом и ягодами

Рецепт от Толстова Юля

Нежный десерт для праздничного стола 8 марта, когда кажется, что места не хватит в желудке для десерта, так как десерт очень легкий и воздушный, просто тает во рту. Еще попросят добавки!

Рецепт воздушного рулета с пеканом и ягодами

Фото воздушного рулета с пеканом и ягодами.

Как приготовить

  1. Разогреть духовку до 180 г Взбить белки до мягких пиков, добавить винный камень, если имеется или на замену используем лимонный сок капельку. Взбивать до крупных пиков. Добавляем мелкий сахар или сахарную пудру по 1 ст. ложке, после каждого раза продолжаем взбивать и так до конца.

  2. Пики должны быть гладкими. Добавляем муку кукурузную, уксус.

    воздушный рулет с пеканом и ягодами. Шаг 2
  3. На противень прямоугольный выложить бумагу для выпечки, орехи пекан или грецкий, измельчить. Выложить безе, распределив лопаткой по всему противню. Сверху посыпать молотыми орехами и корицей. Поставить в духовку на 15 мин

    воздушный рулет с пеканом и ягодами. Шаг 3
  4. Приготовим соус. Растопить сливочное масло, добавить кленовый сироп, коричневый сахар, сахар должен разойтись. Готовить примерно 5 мин Добавим сливки и варим еще 1 мин Добавим крупную соль по желанию. Снимаем с огня и даем остыть. Или просто используем карамельный соус.

    воздушный рулет с пеканом и ягодами. Шаг 4
  5. Сливки холодные взбить с сахарной пудрой до мягких пиков, добавить ликер. Взбить вновь до мягкости.

    воздушный рулет с пеканом и ягодами. Шаг 5
  6. Приготовим бумагу для выпечки, сверху пищевую пленку или можно без нее.

    воздушный рулет с пеканом и ягодами. Шаг 6
  7. Достанем готовое безе. Минуту дать остыть, а потом тут же аккуратно перевернуть на приготовленный лист бумаги. Снять верхнюю бумагу с безе.

    воздушный рулет с пеканом и ягодами. Шаг 7
  8. Свернуть рулетом, пленка и бумага вам помогут в этом. Дать остыть.

    воздушный рулет с пеканом и ягодами. Шаг 8
  9. Развернуть рулет. Распределить приготовленную начинку, оставить по сантиметру от края.

    воздушный рулет с пеканом и ягодами. Шаг 9
  10. Ягоды свежие по желанию разбросать поверх начинки.

    воздушный рулет с пеканом и ягодами. Шаг 10
  11. Свернуть рулет, начиная с конца. Полить приготовленным сладким соусом. Если нет кленового сиропа в продаже, можно сделать простой карамельный соус.

    воздушный рулет с пеканом и ягодами. Шаг 11
  12. Можно украсить взбитыми сливками и свежими ягодами. Поставить в холодильник на несколько часов.

    воздушный рулет с пеканом и ягодами. Шаг 12
  13. Разрезаем и подаем к столу. Нежный десерт просто тает во рту.

    воздушный рулет с пеканом и ягодами. Шаг 13

Рецепт из коллекции: Рецепт рулетов • Быстрые закуски • Рецепт американской кухни.

Ингредиенты на шесть порций

  • кленовый сироп - 100 г
  • винный камень - ⅛ ч.л.
  • сливки жирные - 200 мл
  • ягоды - ½ стак.
  • сливочное масло - 75 г
  • сахарная пудра - ¾ стак.
  • сахар коричневый - 50 г
  • кукурузная мука - 1 ½ ч.л.
  • сахарная пудра - 4 ст.л.
  • винный уксус белый - 1 ч.л.
  • сливки 10-20% - ¼ стак.
  • ликер Amaretto - 2 ст.л.
  • орехи пекан - ½ стак.
  • соль морская - 1 щепотка
  • корица молотая - 1 ч.л.
  • яичные белки - 4 шт.

Комментарии

3.6 / 5
lesya
lesya

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

dasha96
dasha96

Приготовила рулетик…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

asorit1971
asorit1971

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

sunta
sunta

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

katya87
katya87

Если любишь рулет, посмотри еще рулет.

gizzatova_72
gizzatova_72

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

Голомысов Оля
Голомысов Оля

Спасибо большое за замечательный рецепт рулета.

athat1990
athat1990

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла рулетик. Вот я ему и приготовлю.

kometchikova_74
kometchikova_74

Сайт супер!!! я просто живу здесь.