Тарт с клубничным муссом

Рецепт от Столярчук Валентина
  • Простой рецепт тартов
  • Время приготовления: 2 ч 45 мин
  • Время подготовки: 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 658 ккал
  • Кухня: Авторская

Тарт с основой из песочного теста, начинка - воздушный пышный мусс нежно-розового цвета, с клубнично-сливочным вкусом. Делаем с дочкой несколько лет подряд, когда есть клубника. Я пеку, она украшает. Можно печь основу в форме для тарта с низким бортиком (3-4 см) или просто в разъемной форме диаметром 23-25 см.

Рецепт тарта с клубничным муссом

Фото тарта с клубничным муссом.

Как приготовить

  1. Песочное тесто раскатать и выложить в форму для тарта. Наколоть слегка вилкой и выпекать в разогретой до 200С духовке 15 минут (пока не подрумянится). Достать, остудить. Основу можно испечь заранее, можно даже вечером накануне.

  2. Желатин замочить с 3 ст. л. холодной воды в металлической посуде (чтобы можно было поставить потом на плиту). Оставить на 5-10 минут.

  3. Взбить сливки в крутую пену.

  4. В блендере провернуть клубнику (250г) с сахаром, до полного растворения сахара.

  5. Желатин поставить на слабый огонь и нагревать, пока он не растает (смесь станет жидкой и однородной). Не доводить до кипения и не греть слишком долго! Сразу снять с огня.

  6. Влить жидкий желатин в клубничное пюре в блендере, быстро провернуть и сразу добавлять по частям во взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой, стараясь не сбить объем. Когда мусс станет однородного розового цвета, переложить начинку в испеченную основу.

    тарт с клубничным муссом. Шаг 6
  7. Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы мусс застыл. Украсить верх клубникой - можно просто выложить половинки или ломтики клубники по всей поверхности, или разрезать каждую ягодку вeером.

    тарт с клубничным муссом. Шаг 7

Рецепт из коллекции: Рецепт тартов • Вкусные закуски.

Ингредиенты на восемь порций

  • 250 г готового песочного теста (рецепт в примечании)
  • 375 мл сливок для взбивания (30-36%)
  • 500 г клубники (250 г для мусса + 250 г для украшения)
  • 140 г сахара (2/3 стак.)
  • 10 г желатина (3 ч.л.)
  • 3 ст.л. холодной воды

Комментарии

4.1 / 5
ksyusha93
ksyusha93

А как же мне хочется уже приготовить.

ekisteas
ekisteas

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

Марасанова Виолетта
Марасанова Виолетта

Столярчук, спасибо большое, за вкусный превкусный тарт с клубничным муссом!!!

Инна Машарипова
Инна Машарипова

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

orerorely1995
orerorely1995

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

ardel
ardel

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

Лиза Надтока
Лиза Надтока

Подруги спрашивали о http://recipelab.ru/zakuski/tarty/tart-s-inzhirom. Посоветуйте хороший рецепт.

Платц Виктория
Платц Виктория

Обалденный рецептик тарта с клубничным муссом. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

ahtictap
ahtictap

Столярчук, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

Елизавета Бербенёва
Елизавета Бербенёва

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

adart
adart

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Столярчук за отличные и простые рецепты!

engathate
engathate

Девочки, тарт с клубничным муссом объедение.
Супер.
Столярчук большое спасибо!!!