Тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте
- Простой рецепт тартов
- Время приготовления: 100 мин
- Порций: 12
- Калорий: 415 ккал
- Кухня: Французская
Хочу Вам предложить тыквенный тарт. Вариантов открытого пирога с тыквой в начинке на сайте много, а такого еще нет. Как же я люблю тыкву. Что за чудо-овощ! И гарнир из нее сделать можно, и в суп положить, и крем-суп сварить, и в выпечку годится. Да ладно бы в несладкую, так она и в сладкую хороша! С овощами ведет себя как овощ, с фруктами - как фрукт. Надо предупредить, что конкретно этот тарт - компромисс с моим мужем (куда мы без наших любимых) по поводу соотношения теста и начинки. Я (как и большинство девочек) люблю побольше начинки, да еще и тыквенной, а он Так что, когда соберетесь печь этот тарт, количество теста можно уменьшить или растянуть его на бОльшую форму с высоким бортиками, а начинки увеличить раза в два. Да, и тесто у нас не обычное песочное, а ореховое. Очень вкусное, можно из него одного печеньки какие-нибудь сочинить. За его рецепт спасибо Ульяне.
Фото тыквенного тарта с апельсином на ореховом тесте.
Как приготовить
-
Форму для тарта (у меня диаметр дна 24, верх 28 см, высота 4 см) поставить охлаждаться в холодильник и достать маскарпоне. Включаем нагреваться духовку до 200 градусов. Ставим запекаться тыкву. Это очень просто. Не надо мучиться очищать ее сырую от жесткой корки. Порезать тыкву на дольки. Очистить от семян и уложить в форму, застеленную фольгой, шкуркой вниз. Запекать в духовке 25-30 минут при 200 градусах до готовности.
-
Пока запекается тыква, займемся тестом. Муку, сахар, соль и кусочки масла порубить ножом.
-
Добавить порубленные средним размером орехи и овсяные хлопья, затем добавить желток и месить еще минут 5, пока тесто не начнет сбиваться во влажные комки. Тестом как таковым масса не станет, а будет как бы влажной крошкой.
-
Распределить тесто по дну формы, сделать бортики. Вынимаем из духовки тыкву, понижаем температуру до 180 г, ставим выпекаться основу для тарта около 15 минут до слегка румяного цвета.
-
Вот так легко счищаем тыквенную мякоть со шкурки.
-
Перетираем тыкву в блендере в пюре. Перекладываем в миску, добавляем яйца, мед, корицу и соль. Взбиваем на небольшой скорости блендера.
-
Немного сбиваем в отдельной миске маскарпоне. Смешиваем с тыквенно-яичной массой.
-
Теперь самое сложное: трем на мелкой терке цедру с двух апельсинов, откладываем на тарелку подсушиться. Очищаем апельсины от шкурки, пленок, перегородок и выкладываем порезанную мякоть на запеченную основу в форму.
-
Заливаем начинкой.
-
Ставим выпекаться минут на 35-40. Готовый тарт охладить. Посыпать подсушенной и перемолотой в кофемолке апельсиновой цедрой. Угощайтесь!
-
И в разрезе! Как я уже говорила, здесь соотношение начинка/основа - 50 на 50. И это очень вкусно! И ароматно!
Рецепт из коллекции: Рецепт тартов • Закуска из яиц • Закуски из сыра • Рецепт французской кухни.
Ингредиенты на двенадцать порций
- мука - 170 г
- тыквенное пюре - 300 г
- сахар - 140 г
- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло - 75 г
- мёд - 3 ст.л.
- грецкие орехи рубленые - 140 г
- маскарпоне - 250 г
- овсяные хлопья - ⅓ стак.
- корица молотая - ½ ч.л.
- соль - 1 щепотка
- яичные желтки - 1 шт.
- апельсины - 2 шт.
Тарт Малиновый
Тарты
Комментарии
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Очень вкусно! Люблю тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Готовила тарт с инжиром, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Liza, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Тыквенный тарт
Тарты