Молочный тарт

Рецепт от lyuda76

Южноафриканский десерт, позаимствованный из средневековой Голландии, появился в книге повара Томаса Фан дер Ноот, 1510 г. Рецепт, конечно, уже немного изменен.

Рецепт молочного тарта

Фото молочного тарта.

Как приготовить

  1. Начинка. Молоко с корицей поставить на водяную баню (или в кастрюлю с антипригарным). Отдельно смешать соль, сахар и крахмал с каплей молока. Вмешать аккуратно в молоко в кастрюле и помешивая еще немного подержать на плите. Снять. Добавить масло. Остудить и добавить сначала отдельно взбитые желтки, потом белки.

  2. Тесто. Можно не мучиться и взять пласт слоеного теста и красиво завернуть края за борт. Получается тоже очень хорошо и быстро. А можно сделать это. В блендере смешать муку, соль, сахар. Добавить кусочки масла, а потом 1 яйцо. Равномерно распределить тесто по форме (любая форма для пирога), потыкать вилкой и остудить 30 минут. Духовка 185 С, на 15-20 минут.

    молочный тарт. Шаг 2
  3. Наполнить тесто молочной смесью. Печь ок. 20 минут при 200С и 10 минут при 175С. Если сильно темнеет, поставить вниз деко с водой (и потыкать спичкой верх). При подаче посыпать корицей с сахаром. Хорошо подходит к кофе. И, в принципе, можно начинку использовать для фруктовых десертов (без добавления яиц).

    молочный тарт. Шаг 3

Рецепт из коллекции: Рецепт тартов • Закуска из яиц • Рецепт африканской кухни.

Ингредиенты на одна порция

  • мука - 325 г
  • сахар - 100 г
  • соль - 1 щепотка
  • яйцо - 1 шт.
  • молоко - 450 мл
  • кукурузный крахмал - 2 ст.л.
  • корица - по вкусу
  • кардамон - по вкусу

Комментарии

4.6 / 5
Таня Голдобина
Таня Голдобина

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать молочный тарт)))

lyuba95
lyuba95

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

Бойкова Галка
Бойкова Галка

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

upofas1996
upofas1996

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала молочный тарт «минимум усилий и максимум удовольствия»!

yulyasha70
yulyasha70

Прикольно получилось класс!!!

teadar
teadar

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

Вера Арно
Вера Арно

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит молочный тарт.