Вишневый тарт

• Сложный рецепт тартов
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 6
• Калорий: 241 ккал
• Кухня: Авторская

Фото вишневого тарта.

Как приготовить

1. Смешайте муку с 50 г сахара, разрыхлителем, солью и холодным сливочным маслом. Быстро перетрите, чтобы получить крошку и масло не успело размягчиться.

2. Вбейте яйцо и добавьте сметану.

3. Вымесите тесто, скатайте его в шар и положите в холодильник на 40 минут.

4. Выложите тесто в форму для выпечки и разгладьте его с помощью пальцев по дну, формируя бортики высотой 1,5–2 см.

5. Уберите форму в холодильник на 30 минут.

6. После этого достаньте форму, проколите тесто вилкой в нескольких местах, накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

7. Промойте вишни и удалите из них косточки. Смешайте с сахаром и корицей, после чего добавьте крахмал и тщательно перемешайте.

8. Поставьте вишневую массу на медленный огонь и подогрейте (до кипения не нужно доводить), постоянно помешивая. У вас должно получиться что-то вроде очень густого киселя.

9. Достаньте основу из духовки и выложите на нее начинку. Снова отправьте в духовку на 20 минут при той же температуре.

Рецепт из коллекции: Рецепт тартов • Закуска из яиц.

Ингредиенты на шесть порций

• Пшеничная мука 250 г
• Сметана 50 г
• Сливочное масло 100 г
• Сахар 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1 щеп
• Разрыхлитель 0,5 ч.л.
• Вишня 600 г
• Крахмал 3 ст.л.
• Корица по вкусу