Крем из яичных белков

• Простой рецепт крема
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 1
• Калорий: 241 ккал
• Кухня: Авторская

Фото крема из яичных белков.

Как приготовить

1. Подготовим водяную баню: в кастрюлю наливаем воду примерно на два пальца в высоту, отправляем на огонь, доводим до кипения.

2. Пока вода закипает, выбираем посудину немного меньше по объему (я всегда беру сотейник, его удобно держать за длинную ручку), насыпаем в нее сахар, выкладываем яичный белок и наливаем лимонный сок.

3. Когда вода закипит, устанавливаем емкость с ингредиентами на кастрюлю и взбиваем белок миксером в течение 5 минут, затем убираем кастрюлю с водяной бани и продолжаем взбивать пока масса немного не остынет, буквально 3 минуты будет достаточно.

4. Я указала количество ингредиентов для первого раза на пробу, поэтому учитывайте тот факт, что добавляя один белок, увеличивается время взбивания на 1 минуту на водяной бане и на 30 секунд - в процессе остывания.

5. Вот и все! Пышный белковый крем готов украсить тортик или пирожные!

Ингредиенты на одна порция

• Яичные белки - 1 шт.
• Сахар - 50 г
• Лимонный сок - 5 мл