Я уже много лет пеку куличи по рецепту моей бабушки. В этом году решила немного поэкспериментировать с тестом, и вот что у меня получилось. Результат превзошел все ожидания.
Клюкву сложить в небольшую емкость и залить ромом или коньяком на 10 часов.
Поставить опару. Молоко подогреть до 30-35 градусов. Раскрошить дрожжи, добавить 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Перемешать, накрыть полотенцем и дать немного постоять. Через 15 минут опара увеличилась в 5 раз.
Пока опара поднимается, растереть и слегка взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить экстракт ванили.
По одному ввести 5 яиц и 3 желтка, каждый раз тщательно вымешивая.
белка оставить для глазури.
Добавить натертую апельсиновую цедру, перемешать.
Соединить опару и масляно-яичную смесь. Небольшими порциями добавить просеянную муку. Добавить клюкву вместе с алкоголем.
Замесить не сильно крутое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до тех пор, пока тесто не увеличится в 2-2,5 раза. Аккуратно обмять и дать подойти еще раз.
Из этого количества теста у меня получилось 10 мини-куличей.
И 5 средних. Наполняем формы на 2/3 и ставим в теплое место на расстойку.
Когда тесто увеличится в 2 раза, отправляем противень с мини-куличами в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Через 20 минут достаем вот таких красавцев
Отправляем в духовку подошедшие за это время большие куличи.
А вот и они через 30 минут Аромат сумасшедший по всему дому.
Для глазури хорошо взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Глазурь должна стать густой и глянцевой.
Покрыть глазурью горячие куличи.
Украсить по желанию )
В следующем году обязательно буду печь их снова )
Рецепт из коллекции: Рецепт пасхи • Классические рецепты • Рецепт русской кухни.
Пасха
*стак. обычный гранённый = 250 мл • тёплое молоко 0,5 л • яйца 6 шт. • масло сливочное 200 г • сахар 2-3 стак. • изюм 1 стак. • дрожжи (прессованные) 50 г • ванилин • растительное масло 3 ст.л. • мука...
Пасха
Ну какой пасхальный стол без творожной пасхи. ароматной, вкусной, с легким карамельным вкусом....
Пасха
Скоро праздник и может кому-то приглянется рецепт этого кулича!...
Пасха
Первый раз сама пекла куличи.очень переживала, но Слава Богу у меня все получилось. Пекла по рецепту своей бабулички....
Пасха
Творог 200 г • Молоко 200 мл • Пшеничная мука 350 г • Яйцо куриное 2 шт. • Сахар 500 г • Соль щепотка • Сухие дрожжи 11 г • Сливочное масло 4 столовые ложки...
Пасха
У многих Пасха ассоциируется с трудоемким процессом вымешивания теста для куличей, а сам процесс приготовления выпечки не вызывает восторга. Еще бы, выпечка — одна из самых интересных и сложных граней...
Куличи на маргарине
Пасха
Комментарии
Aringiof, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой прелесть, спасибо за рецепт
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибочки :)
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, aringiof.
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Aringiof, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт куличей с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
А какие-то принципиальные отличия от recipelab.ru/deserty/paskha/paskha-s-vyalenoi-klyukvoi-i-tsukatami?
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею куличей с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой.
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Так захотелось куличей с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Aringiof, куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Я приготовила куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Только закончила приготовление куличей с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой.
Спасибо!
Легко и вкусно!!!
Очень вкусно и главное просто.
куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой получается ням-ням.
Куличи пасхальные
Пасха