Суфле птичье молоко на агар-агаре
- Несложный рецепт суфле
- Время приготовления: 1 ч 10 мин
- Порций: 8
- Калорий: 238 ккал
- Кухня: Авторская
Легенда гласит, что в райских садах птицы выкармливают своих птенцов самым вкусным в мире молоком, и те вырастают очень красивыми, сильными и здоровыми. Именно у нас, обитателей Земли словосочетание птичье молоко ассоциируется с чем-то фантастическим. Однажды кондитер Владимир Гуральник решил провести эксперимент с совершенно новым на просторах СССР десертом. Угощение получилось настолько вкусным, что название оно получил соответствующее.
В оригинальном рецепте есть основа, приготовленная из муки, маргарина, сахара, яиц и ванилина. Мы же предлагаем упустить этот этап приготовления и подать не привычный торт, а суфле Птичье молоко с шоколадной глазурью. Не надо ничего выпекать, просто хорошенько взбейте ингредиенты и отправьте в холодильник.
Фото суфле птичье молоко на агар-агаре.
Как приготовить
-
Залейте агар-агар водой. Перемешайте. Отставьте на 20 минут.
-
В отдельной емкости соедините сгущенное молоко, 200 г размягченного сливочного масла и ванильный сахар. Взбивайте миксером до однородной консистенции.
-
Перелейте смесь с агар-агаром в сотейник. Доведите до кипения. Помешивая жидкость, добавьте в нее сахар. Варите 5 минут, помешивая.
-
Взбейте белки в пышную пену. Добавьте лимонную кислоту. Продолжая взбивать на небольшой скорости, влейте в белки горячий сахарный сироп из сотейника. Продолжайте взбивать. Масса должна увеличиться в несколько раз. Добавьте лимонный сок, перемешайте.
-
Теперь добавьте в воздушную смесь массу из сахара и сливочного масла. Взбивайте до однородности.
-
Выстелите дно разъемной формы пищевой пленкой. Перелейте в нее массу. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
-
Растопите шоколад с 30 г сливочного масла на паровой бане.
-
Перенесите застывшее суфле на блюдо, полейте шоколадной глазурью. Отправьте в холодильник на полчаса, а затем подавайте.
На заметку
Красавицы из европейских сказок отправляли многочисленных поклонников за молоком райских птиц: Найдешь стану твоей женой. А вам придется найти другую уловку, ведь рецепт всегда доступен на Со Вкусом. Купите в магазине все необходимое, следуйте инструкциям, смотрите видео, готовьте хоть каждый день, не забудьте и с другими поделиться.
Ингредиенты на восемь порций
- Яичные белки 3 шт.
- Сахар 460 г
- Сгущенное молоко 100 г
- Сливочное масло 230 г
- Агар-агар 2 ч.л.
- Вода 140 мл
- Лимонная кислота 0,5 ч.л.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Ванильный сахар 0,5 ч.л.
- Черный шоколад 100 г
Суфле из семги
Суфле
Комментарии
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Кому посчастливилось отведать суфле птичье молоко на агар-агаре — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
А я думала разбираюсь в приготовлении суфле птичье молоко на агар-агаре:D:D, а здесь такое:)
Довольна кремом суфле. Попробуйте приготовить, не пожалеете!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида суфле птичье молоко на агар-агаре.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Я никогда не готовила суфле птичье молоко на агар-агаре — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Овощное суфле
Суфле