Тирамису без яиц

• Простой рецепт тирамису
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 504 ккал
• Кухня: Авторская

Фото тирамису без яиц.

Как приготовить

1. Печенье (было топленое молоко, для чистоты эксперимента можно и савоярди выложить, но у меня их не было) и сливочное масло брала на глаз (может, и больше 50 грамм), чтобы получилась равномерная масса, которой можно заполнить на 0,5 см прямоугольную форму. Сахар в сливки добавляла на свой вкус, где-то 0,5 стакана, но это может показаться сладковато.

2. Замочите агар-агар в холодной воде на то время, пока будете смешивать остальные ингредиенты.

3. Растопите сливочное масло на водяной бане и смешайте с печеньем. Выложите в форму и поставьте в морозилку.

4. Взбейте сливки с сахаром до крепкого состояния. Добавьте маскарпоне и снова взбейте на низкой скорости. Отставьте в холодильник.

5. Распустите агар-агар, помешивая, чтобы масса не оседала на стенках и дне и не было комочков. Как только раствор начнет закипать, снимите с огня.

6. Достаньте смесь сливки+маскарпоне и влейте раствор агара. Перемешайте лопаткой или венчиком (медленно) до однородного состояния.

7. К этому времени печенье с маслом уже должно остыть. Залейте основу полученной смесью. Поставьте в холодильник. Агар-агар действует очень быстро, десерт будет готов примерно через час.

8. Верх можно посыпать какао.

Ингредиенты на шесть порций

• Сливки 35%-ные 250 мл
• Сыр маскарпоне 250 г
• Сахар по вкусу
• Вода 250 мл
• Агар-агар 1,5 ч.л.
• Топленое масло 50 г
• Печенье 8 шт.