Голубцы по-украински
- Простой рецепт голубцов
- Время приготовления: 180 мин
- Порций: 5
- Калорий: 94 ккал
- Кухня: Украинская
- Повод: На обед, На праздничный стол
Варианты приготовления голубцов разные, но всегда это - великолепное и вкусное блюдо из капусты и фарша с рисом. Готовятся голубцы по-украински в домашних условиях традиционным способом, с соусом.
Фото голубцов по-украински.
Как приготовить
-
Раньше считалось, что голубцы - это исконно русское блюдо, но с веками это мнение изменилось. Сегодня голубцы по-украински в домашних условиях готовят очень часто и даже на праздничные столы. В деревнях ни одна свадьба не обходится без этого блюда, а в качестве начинки повар выбирает все, что угодно: мясо, овощи, фасоль, творог, грибы, рис, рис с мясом и т. д.
-
2. Готовим листья. Для этого опускаем качан в подсоленную воду и варим его на среднем огне. Затем вытаскиваем и снимаем нужно количество листьев. При необходимости опускаем его снова в кипяток и проделываем ту же процедуру.
-
3. Тем временем отвариваем рис, после чего смешиваем его с фаршем, солим и приправляем по вкусу. Хорошо сочетаются с начинкой смеси перцев, кориандр и чеснок.
-
4. Заворачиваем каждый лист с начинкой конвертом и складываем в кастрюлю, в которой будут тушиться голубцы. Отдельно делаем соус: пережариваем лук и морковь, добавляем томатную пасту и заливаем водой. Доводим до кипения и заливаем соусом голубцы. Ставим тушиться на средний огонь. Готовятся они около получаса.
-
5. Перед подачей поливаем соусом и сметаной, а также притрушиваем зеленью (при желании). К голубцам подойдет гарнир - картофельное пюре.
На заметку
Голубцы очень распространены в Украине, России и Молдавии. В Болгарии их называю иначе - "сарми", а в Румынии - "сармале". В Азербайджане есть идентичное блюдо, но в качестве листа используется не капустный лист, а виноградный и называется блюдо "долма". Вкуснее всего голубцы получаются из молодой капусты, но готовят их круглый год и украшают этим блюдом даже праздничный стол.
Рецепт из коллекции: Рецепт голубцов • Праздничные рецепты • Легкие рецепты • Вкусные рецепты • Рецепт украинской кухни.
Ингредиенты на пять порций
- Капуста — 1,5 кг
- Фарш — 500 г
- Рис — 150 г
- Томатная паста — 30 г
- Специи и соль — По вкусу
- Лук — 1 шт.
- Мука — 1 Щепотка
Обычные голубцы
Голубцы
Комментарии
Рецептик голубцов по-украински прямо специально для меня.
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на голубцы по-украински, если бы не доверяла рецептам anishina_90 на все 100%.
Дорогая anishina_90!!!
Приготовила голубцы по-украински мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Anishina_90, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Кто-нибудь готовил голубцы с соусом?
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю голубцы по-украински)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Скорее бы попробовать)
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Anishina_90, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт голубцов по-украински!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
УУУХХХ вот это голубцы по-украински.
Супперрр…спасибо…
Ой, anishina_90.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Вот это да! Какой красивый рецептик голубцов по-украински! А вкусный и простой!
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Голубцы по-украински просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Голубцы с репой
Голубцы