Голубцы с айвой и яблоком

Рецепт от orsout1998
  • Простой рецепт голубцов
  • Время приготовления: 1 ч 10 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 131 ккал
  • Кухня: Азербайджанская
  • Способ приготовления: Варить
  • Повод: Ужин, Детский праздник

Рецептов голубцов на сайте много, но таких я не нашла, так что добавляю свой вариант. Если вы еще не пробовали голубцы с айвой - очень рекомендую это исправить, аромат у них просто сказочный! А легкая сладость и кислинка добавляют пикантности блюду.

Рецепт голубцов с айвой и яблоком

Фото голубцов с айвой и яблоком.

Как приготовить

  1. Ставим на огонь воду, доводом ее до кипения и окунаем туда листы савойской капусты минуты на 1,5-2. Я кипячу воду в маленькой кастрюльке и окунаю листы по одному, но можно и все сразу проварить в большой кастрюле. Листья откидываем на дуршлаг стекать и остывать. Воду оставляем, она еще пригодится.

  2. Рис промывание и варим до полуготовности. Если вы используете белокочанную капусту и мясной фарш, рис можно не варить, он сварится с голубцами. Но у меня быстроготовящиеся голубцы поэтому рис предварительно привариваем.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 2
  3. Куриную грудку (два филе) пропускаем через мясорубку с одной луковицей.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 3
  4. Режем мелко зелень, оставив несколько веточек для соуса.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 4
  5. С листа капусты срезаем толстую часть. Тут есть два варианта: или как я, если вы планируете сворачивать голубцы из всего листа, или лист делите на 2 части, а толстую часть просто вырезаете. Я читала, что голубцы должны быть маленькими, но мне вот больше нравятся большие.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 5
  6. В фарш добавляем зелень, немного остывший рис, соль и специи, все перемешиваем.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 6
  7. На капустный лист выкладываем немного фарша и сворачиваем конвертиком. У меня фарша хватило ровно на 6 листов.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 7
  8. Небольшое зеленое яблоко и пол айвы вымыть, удалить косточки и нарезать дольками.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 8
  9. На дно кастрюли можно положить толстые обрезки от капустных листков, чтоб голубцы не пригорели, сверху выкладываем наши конвертики.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 9
  10. Между голубцами укладываем кусочки яблок и айвы.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 10
  11. Ложку томатный пасты развести в отваре из капустных листьев в вылить в кастрюлю к голубцам.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 11
  12. Доливаем воды, если нужно, чтоб верхние голубцы были немного в воде. Я сверху еще нарезала помидор, но это на ваше усмотрение. Солим воду по вкусу.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 12
  13. Накрываем все последним, седьмым, листком капусты. И придавливаем тарелкой меньшего диаметра, чем кастрюля.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 13
  14. Ставим на огонь и варим после заклинания минут 25. Если голубцы маленькие, время варки можно сократить до 17-20 мин

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 14
  15. За 5 минут до окончания готовки готовом соус: йогурт/кефир или сметану смешиваем с нарубленной зеленью и измельченным зубчиком чеснока. Солим по вкусу.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 15
  16. Голубцы готовы. Аккуратно вынимаем тарелку и накладываем порции. Кстати, верхний листик тоже очень вкусный. А какой аромат из кастрюли, ммм

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 16
  17. Не забудьте в тарелки положить также яблоки и айву. Вкуснятина непередаваемая! Кушать можно с бульоном, соусом или и тем и другим. Приятного аппетита! P.S.: в тексте могут быть нелепые автоисправления моего планшета.

    голубцы с айвой и яблоком. Шаг 17

Рецепт из коллекции: Рецепт голубцов • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепт азербайджанской кухни.

Ингредиенты на три порции

  • Листы савойской капусты 7 шт.
  • куриная грудка без кожи 2 шт.
  • рис 0.5 стак.
  • Лук 1 шт.
  • зелень по вкусу
  • специи по вкусу
  • соль по вкусу
  • томатная паста 1 ст.л.
  • яблоко зеленое 1 шт.
  • айва 0.5 шт.
  • вода по вкусу
  • кефир 5 ст.л.
  • чеснок 1 зуб.

Комментарии

4.7 / 5
oklun
oklun

Не перестаю удивляться! Класс!

idrasit1978
idrasit1978

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

ulanta
ulanta

Голубцы с айвой и яблоком — просто СУПЕР!!!

tarnovskaya_76
tarnovskaya_76

Orsout1998, тут ещё голубцы диетические.

Софья Ряполова
Софья Ряполова

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

sista
sista

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант голубцов с айвой и яблоком

khvalina_80
khvalina_80

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.