Котлеты из фарша с манкой

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 45 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 15
• Калорий: 87 ккал
• Кухня: Авторская

Фото котлет из фарша с манкой.

Как приготовить

1. Картофель и лук пропустить через мясорубку.

2. Перемешать фарш с овощами. Добавить манку, поперчить, посолить. Перемешать, чтобы не было комочков.

3. Вбить яйцо и хорошо перемешать.

4. Отбить фарш об стол или в миске. Если этого не сделать, во время жарки котлеты будут трескаться и разваливаться.

5. Сформировать круглые котлеты и обжарить их до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде по 4 мин с каждой стороны.

6. Обжаренные котлеты сложить в другую емкость, влить воду и тушить еще 10 мин

7. Батон без корочки поломать небольшими ломтиками и залить сливками.

8. Лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Мелко измельченный лук придает готовым котлетам сочность, аромат и приятный вкус, но при этом совсем не ощущается во время приема пищи. Лук, нарезанный кусочками, все равно ощущается в котлетах, а это не всем нравится.

9. Измельчить зелень.

10. Добавить манную крупу к размягченному батону, размять и перемешать.

11. К луку и зелени добавить специи, кусочек сливочного масла, специи и перемешать.

12. Туда же добавить мясной фарш и размягченный мякиш батона. Чтобы котлеты держали форму, массу нужно немного отбить. Достаточно 15-18 раз с силой бросить его в миску.

13. Смоченной в воде ложкой отделить часть фарша и сформировать котлетки влажными руками. Чтобы котлеты держали форму, их нужно с силой несколько раз перекинуть из одной руки в другую.

14. Обжарить на предварительно разогретой сковороде на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Ингредиенты на пятнадцать порций

• свиной и говяжий фарш 0,7 кг
• лук 3 шт.
• сливки 150 г
• батон 4 ломтика
• зелень пучок
• манная крупа 80 г
• сливочное масло 20 г
• соль и специи по вкусу
• растительное масло для обжаривания.