Котлеты из кролика

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 75 мин
• Порций: 4
• Калорий: 246 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото котлет из кролика.

Как приготовить

1. С полутушки кролика острым ножом снять все филейное мясо.

2. Кролика, кусочек сала и репчатый лук пропустить дважды через мелкую насадку мясорубки. Если хочется от котлет эффекта рубленого фарша, то насадку можно использовать крупную.

   

3. С булки или вчерашнего батона срезать корки, залить сдобный мякиш сливками.

   

4. В рабочей чаше соединить фарш и булочку в сливках, приправить котлетную массу солью, молотой паприкой и черным перцем, для усиления вкуса добавить щепотку сахара - фарш тщательно вымесить и убрать в холод минут на 25-30.

   

5. Разделить всю котлетную массу на 8 равных частей, из каждой - сформовать котлеты, запанировать в сухарных крошках.

   

6. В сковороде нагреть растительное масло для жарки, ароматизировать нечищенным и давленным зубчиком чеснока. Жарить котлеты из кролика на средней температуре до румяной корочки.

   

7. Сложить котлеты из кролика в жаропрочный поддон, распределить холодное сливочное масло и в разогретой до 180 градусов духовке довести до полной готовности.

   

8. Подавать котлеты из кролика горячими с любым гарниром или овощами. При подаче украсить свежим базиликом.

   

9. Рецепт "Котлеты из кролика" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

   

Ингредиенты на четыре порции

• Кролик 1/2 тушки
• Сало 60 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Сахар щепотка
• Соль по вкусу
• Молотая паприка 1 ст.л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Батон 2-3 кусочка
• Сливки 23% 50 мл
• Панировочные сухари горсть
• Масло растительное для жарки
• Масло сливочное 20 г
• Зелень для подачи