Вегетарианские котлеты из цветной капусты

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 1 ч
• Время подготовки: 5 мин
• Порций: 4
• Калорий: 92 ккал
• Кухня: Авторская

Фото вегетарианских котлет из цветной капусты.

Как приготовить

1. В приготовлении вегетарианских котлет из цветной капусты нет ничего сложного и хитрого.

2. Капусту нужно отварить до мягкости, так блюдо получается более нежным, чем с капустой, отваренной почти до готовности или до полуготовности.

3. Разная степень отваривания цветной капусты определяет количество добавляемой муки и манной крупы. Ориентируйтесь в конечном итоге на то, что масса должна хорошо формироваться.

4. Из пряностей возьмите куркуму, карри, черный молотый перец, асафетиду, а также нелишней будет черная индийская соль.

5. Цветную капусту промойте, разделите на крупные соцветия, отварите до мягкости в подсоленной воде. Выньте, остудите.

   

6. Порубите остывшую капусту максимально мелко, добавьте манную крупу, муку, измельченную зелень, соль, пряности. Перемешайте, добавьте натертый на крупной терке адыгейский сыр.

   

7. Перемешайте все вместе. Для лучшей однородности и удобства это лучше всего делать руками.

   

8. Сформируйте небольшие котлетки. Запанируйте их в муке.

   

9. Обжаривайте на растительном масле с обеих сторон до румяности.

   

10. Вегетарианские котлеты из цветной капусты хороши как в горячем, так и в охлажденном виде.

    

Рецепт из коллекции: Рецепт котлет • Простые рецепты.

Ингредиенты на четыре порции

• Цветная капуста - 1,6 кг
• Адыгейский сыр - 300 г
• Мука - 80 г
• Манная крупа - 80 г
• Соль, пряности, зелень - по вкусу
• Масло растительное - для обжаривания
• Мука - для панировки