Кучмачи
- Несложный рецепт горячего
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 4
- Калорий: 716 ккал
- Кухня: Авторская
Кумчачи колоритнейшее блюдо грузинской кухни. Сытное, яркое и, несомненно, вкусное. К месту будет и на пышном банкете, и на уютном семейном ужине. При том, что основа его потроха!
В ход пускают куриные или утиные сердце, печень, легкие, желудки. Реже готовят из бараньих или говяжьих потрохов. Как и в случае с любым другим кавказским блюдом, не обойтись без обилия специй (зира, кориандр, перец, чеснок, хмели-сунели). Зерна граната и вино обязательные ингредиенты!
Если захотите подойти к вопросу со всей серьезностью приготовить кучмачи из говяжьих потрохов берите печень, сердце, легкие, рубец. Предварительно субпродукты очистите от пленок и протоков (печень, легкие) и отварите в подсоленной воде. Вареные потроха нарежьте небольшим ломтиками и готовьте по рецепту, начиная со второго шага.
Фото кучмачей.
Как приготовить
-
Все потроха вымойте, удалите лишний жир, жилки, нарежьте кусочками.
-
Лук нарежьте тонкими полукольцами, поджарьте на смеси растительного и сливочного масел, добавьте измельченный чеснок. Через минуту переложите лук и чеснок.
-
На оставшемся ароматном масле обжарьте потроха. Добавьте аджику, лавровый перец, соль и тщательно перемешайте. Влейте вино, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.
-
Выложите кумчачи в глубокую миску, посыпьте зернами граната и измельченной петрушкой.
На заметку
Подавайте блюдо немедленно! Пока потроха тушились, вы ведь уже успели приготовить гарнир? Вареный картофель с зеленью, гречка, рис. Приятного аппетита! Надеемся, вы поделитесь этим рецептом с друзьями.
Ингредиенты на четыре порции
- Сухая аджика 1 ст.л.
- Вода 100 мл
- Зерна граната 0,5 шт.
- Куриная печень 300 г
- Куриное сердце 300 г
- Куриные желудки 300 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Подсолнечное масло 30 мл
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Петрушка 10 г
- Чеснок 2 зуб
- Хмели-сунели 1 ст.л.
- Красное вино 100 мл
Сицилийские аранчини
Горячее
Комментарии
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Отчитываюсь.
кучмачи супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Муж не любит кучмачей, а тут увидев это чудо попросил положить ему кучмачей!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Спс)
оч понравилось)
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО печень и сердце курицы с орехами.
Alena,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту кучмачей.
Получилась вкуснятина!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт кучмачей.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Кстати, когда я первый раз попробовала кучмачей, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Картофельные ньокки
Горячее