Паста Арабьята (макароны с соусом Аррабиата) - простой и вкусный итальянский деликатес.
Паста арабьята получила свое красивое и звучное название от итальянского слова arrabbiato, переводится которое как "сердитый". Напрямую это означает лишь то, что паста имеет очень острый и выразительный вкус.
Рецепт блюда настолько прост, насколько богат и изыскан его вкус. Если вы однажды приготовите пасту arrabbiata, не сомневайтесь - она надолго поселится в вашей рецептурной копилочке.
Точного рецепта соуса к этой пасте не существует, у каждого кулинара есть свои особенности и отличия даже в наборе продуктов. Главное - это наличие мясистых томатов (в одних рецептах свежих, в других - консервированных в собственном соку), чеснок и острый перец. Тертый пармезан иногда добавляют прямо в соус, иногда посыпают готовое блюдо сверху. Обязательно добавляют пряные свежие и сушеные прованские травы, идеально подходит смесь итальянских трав. Распространено добавление оливок и каперсов.
Приготовьте продукты по списку.
На оливковом масле обжарьте нарезанный лепестками предварительно раздавленный чеснок и острый перец. Удалите овощи после обжарки.
Очистите от кожицы несколько томатов, добавьте томатную заливку. Выложите томаты в получившееся пряное масло. Смесь потушите минут 7-8.
Порежьте горсть оливок, добавьте каперсы.
Добавьте в соус оливки и каперсы.
Сдобрите хорошей щепоткой пряных трав. Тушите соус при медленном кипении минут 5-7.
В это время отварите макароны до степени аль денте.
Соус достаточно загустел, можно подавать. Отрегулируйте его на соль, если томаты кисловаты, можете добавить щепотку сахара.
Натрите пармезан на мелкой терке.
Выложите пасту на тарелку, щедро сдобрите ее соусом.
Посыпьте сыром. Паста Арабьята (Аррабиата) готова. Приятного аппетита!
Макароны и Паста
Сахар 200 г • Зеленые фисташки 200 г • Вода 4 столовые ложки • Яичный белок 1 шт....
Макароны и Паста
Попробуйте этот вариант традиционной итальянской пасты! Не пожалеете! Легкость приготовления Я большая любительница итальянской кухни и частенько готовлю для себя пиццу, пасту или ризотто. Предлагаю вам...
Макароны и Паста
Авокадо 1 шт. • Сыр (творожный) 200 г • Оливки (зеленые) 100 г • Лимонный сок 1 ст.л. • Чеснок 1 зубчик • Травы (прованские) 0,5 ч.л....
Макароны и Паста
Финиковая паста - простое в приготовлении, натуральное по составу, восхитительное на вкус лакомство из трех базовых ингредиентов....
Паста Примавера
Макароны и Паста
Комментарии
Nina77!
Спасибо огромное за новенький рецептик пасты арабьята!!!
Доброго!
Сегодня приготовила пасту арабьята по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Nina77, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
А я никогда так не готовила пасту арабьята, как-нибудь приготовлю. А пока дума про пасту с трюфелем.
Я недавно как раз делала пасту арабьята.
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, nina77, рецептам.
Паста арабьята очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
У меня вроде получилось!
спасибо!
Спасибо за рецепт пасты арабьята, получилось!
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое nina77!!!
Обожаю пасту арабьята — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Девочки, паста арабьята объедение.
Супер рецепт!
nina77, большое спасибо!!!
Пасиба))
по рецепту делаю))
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Паста арабьята — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать пасту арабьята строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Фасолевая паста
Макароны и Паста