Цветная капуста с фундуком и перепелиными яйцами под сырной корочкой

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 235 ккал
• Кухня: Авторская

Фото цветной капусты с фундуком и перепелиными яйцами под сырной корочкой.

Как приготовить

1. Отварить перепелиные яйца и очистить их

2. Фундук поджарить и очистить от шелухи (после поджаривания она легко снимается)

   

3. Отделить у капусты соцветия и разделить их на небольшие части, молодые стебельки также можно использовать. В кипящую воду (примерно 2 литра) добавить соль и капусту. Варить минут 5 и откинуть на дуршлаг

   

4. Лук нарезать полукольцами, помидорки и яйца - на половинки, сыр натереть

   

5. Готовим соус: растопить масло, просеить в него муку и поджарить около 1 минуты. Постепенно влить молоко (маленькими порциями), взбивая при этом вилкой или венчиком, чтобы не было комочков...варить минуты 2. Добавить 50 гр сыра, мускатный орех, сахар, соль и перец...все прогреть и дать настояться

   

6. В форму выложить капусту, подсолить, лук, помидорки, яйца и орехи

   

7. Залить сверху соусом. (Когда я готовила соус, использовала 2 ст. л. муки с горкой...лучше брать без горки, чтобы соус получился немного жиже)

   

8. Сухари смешать с натертым сыром и посыпать сверху. Запекать блюдо в предварительно разогретом духовом шкафу примерно 15 минут при температуре 180-190 градусов. Должна образоваться золотистая корочка

   

9. Блюдо готово! Подавать лучше горячим в качестве закуски или основного блюда, поскольку оно получается очень сытным, благодаря яйцам, сыру и орехам. Попробуйте...это очень вкусно!

   

Ингредиенты на шесть порций

• капуста цветная - 1 кочан
• лук репчатый - 1 шт.
• яйца перепелиные - 12 шт.
• фундук - 50 г
• сыр полутвердый - 100 г
• соль - 1 щепотка
• молоко - 500 мл
• масло сливочное - 50 г
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• соус - по вкусу
• специи - 1