Необычный кляр для цветной капусты. Любителям овощных блюд понравится!
Много лет назад моя знакомая привезла рецепт такого кляра из Вьетнама. Сказала, что там они так жарили овощи. Я опробовала его на цветной капусте и с тех пор только так ее и готовлю.
Продукты для приготовления блюда.
Сначала ставим на огонь кастрюлю с водой, в которой будем отваривать цветную капусту. Капусту моем и разделяем на соцветия, не мелкие.
Кипящую воду солим и выкладываем в нее капусту. Варим 3 мин после закипания. Кто любит мягкую капусту, варите дольше.
Сливаем воду. Капусте даем остыть.
Готовим кляр. В миску разбиваем яйца, сыпем соль, карри, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Взбиваем вилкой до однородной массы.
Вливаем минеральную воду, перемешиваем.
Добавляем постепенно муку. Ложки полные, но не с горой. После каждой порции тщательно перемешиваем.
Тесто получается консистенции густой сметаны.
Капуста остыла. Кляр готов. Начинаем жарить. Берем глубокую сковороду (я брала небольшого диаметра), наливаем растительное масло на 1 см., хорошо нагреваем. Огонь устанавливаем чуть меньше среднего.
Каждое соцветие полностью окунаем в кляр, даем тесту немного стечь и выкладываем в сковороду.
Обжариваем со всех сторон.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Таким образом пережарить всю капусту. При необходимости добавлять растительное масло до уровня 1 см. Тогда капуста подрумянится равномерно со всех сторон.
Переложить готовую капусту на блюдо. Можно есть и горячей, и холодной. Можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе.
Рецепт из коллекции: Рецепт овощей • Простые рецепты.
Овощи
Цветная капуста сначала приваривается в подсоленной воде до полуготовности, затем поджаривается на сковородке с панировочными сухарями. Очень простой рецепт, быстрый полезный гарнир к ужину....
Овощи
Помню, в детстве настоящим лакомством для меня была варенная цветная капуста с домашним майонезом. Это блюдо мне чем-то напомнило тот вкус, но запеченная цветная капуста - это еще более вкусно!...
Овощи
Запеченная капуста под сыром станет отличным дополнением к мясному блюду со свежим овощным салатом либо же вкусным основным блюдом на ужин или на обед. Отлично подходит для вегетарианского питания....
Овощи
Из цветной капусты можно сделать множество различных вкусностей. Она хороша в качестве гарнира, закусок и основы для салатов. Кроме того, этот овощ чрезвычайно быстро готовится и так же быстро съедается....
Цветная капуста для похудения
Овощи
Комментарии
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Очень аппетитно!
Забрала рецептик цветной капусты в кляре на газированной минеральной воде в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида цветной капусты в кляре на газированной минеральной воде.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Еще ни разу не готовила жареную цветную капусту, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Цветная капуста на сковороде
Овощи