Печень с орехами

• Простой рецепт печени
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 2
• Калорий: 679 ккал
• Кухня: Авторская

Фото печени с орехами.

Как приготовить

1. Интересным рецептом приготовления говяжьей печени поделился шеф-повар рестобара Прожектор Максим Мясников: он предлагает запанировать печень в дробленых орехах и запечь в духовке, а подать - во всей красе - с бордовой свеклой, желтой репой и ярко-розовым маринованным имбирем. Подготовить ингредиенты.

2. Орехи измельчить.

   

3. Репу очистить, нарезать дольками и бланшировать в малом количестве воды.

   

4. Лук порезать на четвертинки и запечь при температуре 120 градусов в течение 20 минут.

   

5. Свеклу запечь, очистить и нарезать дольками.

   

6. Печень посолить и поперчить.

   

7. Окунуть в яйцо, обвалять в муке, повторить еще раз.

   

8. Запанировать печень в дробленых орехах.

   

9. Обжарить на растительном масле и довести до готовности в духовке 5 минут.

   

10. Готовую печень нарезать кусочками и выложить на тарелку.

    

11. Полить соусом демиглас, рядом разложить бланшированную репу, запеченные свеклу и лук, маринованный имбирь, украсить мангольдом, посолить и поперчить по вкусу.

    

12. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт печени • Легкие рецепты.

Ингредиенты на две порции

• говяжья печень 120 г
• орехи (кешью, фундук) 50 г
• лук 1 шт.
• репа 30 г
• свекла 30 г
• соус демиглас (с изюмом) 40 г
• масло растительное 20 г
• имбирь (маринованный) 5 г
• мука 20 г
• яйца куриные 1 шт.
• мангольд 2 г