Тесто для пельменей без яиц

• Простой рецепт пельменей
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 10
• Калорий: 249 ккал
• Кухня: Авторская

Фото теста для пельменей без яиц.

Как приготовить

1. Необходимые ингредиенты для теста - все очень просто: мука, кипяток, растительное масло и соль

2. Муку смешиваем с солью

   

3. Добавляем кипяток и растительное масло

   

4. Вымешиваем тесто, месить нужно хорошо - примерно 10-15 минут. Я часто на этом этапе пользуюсь услугами хлебопечки - меня очень выручает, но сегодня я мешу руками

   

5. Тесто получается гладким, эластичным, хорошо держит форму и очень хорошо склеивается

   

6. Накрываем тесто пакетом или влажным полотенцем и даем ему отдохнуть, за это время клейковина разбухнет и с ним будет еще легче работать, а пока займемся начинкой

   

7. Для начинки нам потребуется: свинина, сало, лук, немного водички, соль и черный молотый перец. Количество сала можно брать больше или меньше по вашему вкусу или обойтись без него, ведь на Хрумке есть очень удобная функция для изменения состава продуктов. У меня свинина постная, поэтому сала я взяла примерно 200 г - так начинка будет сочнее

   

8. Мясо, сало и лук пропускаем через мясорубку

   

9. Солим, перчим, добавляем чуть-чуть водички для сочности

   

10. Хорошо перемешиваем и можно приступать к лепке пельменей

    

11. Отрезаем часть теста и раскатываем в тонкий пласт. Такое тесто раскатывается очень хорошо и практически не липнет к столу

    

12. Рюмкой выдавливаем небольшие кружочки

    

13. Обрезки теста собираем и добавляем к оставшемуся тесту

    

14. На каждую заготовку кладем немного фарша

    

15. Лепим пельмешки

    

16. Параллельно ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем лавровый лист и перец душистый и горошком, доводим до кипения

    

17. Солим

    

18. Закладываем первую партию пельменей

    

19. Варим от закипания 7-10 минут до полной готовности, готовность можно проверить выловив 1 пельмешек и разломив его пополам

    

20. Подаем со сливочным маслом и сметанкой! Приятного аппетита

    

Рецепт из коллекции: Рецепт пельменей • Легкие рецепты.

Ингредиенты на десять порций

Для теста:

• Мука - 3 стак. (200 мл)
• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль - 0.5 ч.л.

Для начинки:

• Филе свинины - 800 г
• Сало - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Вода - 50 мл
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для варки пельменей:

• Соль - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Душистый перец - 5 шт.
• Перец горошком - 10 шт.