Паэлья с мидиями и креветками

• Простой рецепт плова
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 3
• Калорий: 490 ккал
• Кухня: Европейская

Фото паэльи с мидиями и креветками.

Как приготовить

1. Мелко нарезать чеснок и обжарить на оливковом масле в воке небольше (можно использовать любую глубокую сковороду) 10 секунд на высокой температуре.

2. Добавить рис и жарить не более 2-3 минут, до прозрачности риса. Затем добавляем мякоть помидоров, мидии, креветки и тушим еще минуты 3-4, постоянно мешая не давая пригорать.

3. Куриный бульон должен быть горячим, в него добавляем щепотку шафрана и заливаем рис, но только, чтобы бульон покрыл не более 1 см. Внимательно надо следить за тем, чтобы бульон не выкипал полностью, добавляя его в рис до готовности, параллельно добавляем щепотку черного и чили перца, солим по вкусу.

4. Как рис будет готов, добавить петрушку, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять минут 5, подавать с каталонским вином.

Ингредиенты на три порции

• Рис бомба 150 г
• Консервированные помидоры 150 г
• Замороженные мидии 200 г
• Тигровые креветки 200 г
• Куриный бульон 800 мл
• Розовая гималайская соль щепотка
• Молотый шафран щепотка
• Перец черный молотый щепотка
• Молотый перец чили по вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Рубленая петрушка 50 г
• Оливковое масло 50 мл