Плов с тыквой

• Простой рецепт плова
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Порций: 6
• Калорий: 113 ккал
• Кухня: Авторская

Фото плова с тыквой.

Как приготовить

1. Подготовьте овощи: помойте, почистите их.

2. Лук порежьте полукольцами.

3. Морковь нужно нарезать соломкой - достаточно крупной.

4. Тыкву нарежьте средними кубиками.

5. Хорошо разогрейте казан (можно кастрюлю с толстым дном, утятницу) на сильном огне, налейте в него растительное масло.

6. Масло подогрелось - выложите в него лук, обжаривайте, помешивая, 2 минуты.

7. Добавьте к луку морковь, обжаривайте еще 2 минуты.

8. Время положить в казан специи: зиру, острый красный молотый перец, кориандр. Насыпьте соль.

9. Добавьте в казан также тыкву, все перемешайте, обжаривайте еще 2 минуты.

10. Залейте содержимое казана горячей водой - чтобы она покрыла овощи. Доведите до кипения, варите 2 минуты. Выключите нагрев.

11. Промойте рис. Делать это нужно тщательно - пока вода не потечет прозрачная. От этого этапа зависит насколько рассыпчатый получится плов в итоге.

12. Выложите рис в казан сверху на овощи. Перемешивать содержимое казана не нужно! Разровняйте поверхность риса, при необходимости очень аккуратно - по стенке - долейте горячей воды. Ее уровень должен быть на 1 см выше риса.

13. Казан закройте крышкой, поставьте его на сильный огонь. Готовьте плов, пока вода не уйдет с поверхности риса. После этого нагрев убавьте, рис соберите к центру горкой, не перемешивая с овощами, и на слабом огне готовьте плов 10-15 минут (до готовности риса).

14. Готовый плов перемешайте, подавайте в горячем виде, украсив свежей зеленью.

15. Приятного аппетита!

Ингредиенты на шесть порций

• Рис - 2 стак. (200 мл)
• Тыква - 400 г
• Морковь - 300 г
• Лук - 150 г
• Молотый кориандр - 0.5 ч.л.
• Зира - 1 ч.л.
• Перец острый молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 100 мл
• Зелень - 10 г
• Вода - 1 л