Кабачковое рагу

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 56 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кабачкового рагу.

Как приготовить

1. Одно время меня очень интересовали диетические рецепты. Легкая в приготовлении и усвоении вкусная еда позволяет сбросить пару-тройку килограммов и отлично подойдет для людей у которых проблемы с желудком и печенью. Кабачковое рагу не содержит ничего жареного и острого (перец можно не добавлять), наоборот, оно состоит из полезных овощей. Это блюдо - замечательный легкий ужин.

2. Кабачок для рагу должен быть молодым, с мягкой кожурой. Обмойте его и разрежьте пополам, вычистите семена, измельчите кубиками со стороной 1 см. Из сладкого красного перца удалите сердцевину и семечки. Мякоть порежьте на кусочки такого же размера как и кабачки. Лук и спелые помидоры должны пройти обработку. Избавьте лук от шелухи, мелко порежьте его и помидоры.

3. Приготовьте посуду для тушения. Вылейте в нее растительное масло, добавьте все подготовленные овощи и посолите рагу по вкусу. Посыпьте душистым молотым перцем, доведите блюдо до кипения и тушите все в течение 40 минут.

4. Готовое рагу посыпьте зеленью петрушки.

5. При приготовлении рагу нужно учитывать, что чем крупнее порезаны овощи, тем меньше они развариваются.

Рецепт из коллекции: Рецепт рагу • Вкусные рецепты.

Ингредиенты на четыре порции

• Кабачки - 1 кг
• Болгарский перец - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу