Рагу с фаршем

• Несложный рецепт рагу
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 8
• Калорий: 368 ккал
• Кухня: Русская
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин

Фото рагу с фаршем.

Как приготовить

1. Лук очистить и мелко порезать, морковь почистить и натереть на крупной терке. Картофель почистить и порезать средними кубиками. Баклажан разрезать на две части, посыпать солью и отложить в сторону.

2. В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук и прожарить до мягкости. Добавить морковь, жарить до золотистого цвета.

3. Всыпать фарш, жарить на умеренном огне, постоянно "разбивая" его лопаточкой. Влить околшо 150 мл воды, перемешать и готовить еще 7-8 минут. Тем временем порезать баклажан и кабачок небольшими кубиками.

4. В кастрюлю с фаршем всыпать картофель, готовить еще 5 минут. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и порезать тонкой соломкой. После картофеля, спустя указанное время, всыпать баклажаны и перемешать.

5. Еще через 5 минут добавить в рагу с фаршем измельченный кабачок. Помидоры вымыть и порезать маленькими кубиками, всыпать в кастрюлю, перемешать.

6. Капусту тонко нашинковать, посолить и помять руками, чтобы она пустила сок. В рагу всыпать болгарский перец и помидоры, готовить 5 минут, периодически помешивая.

7. В рагу с фаршем вмешать капусту, накрыть крышкой и готовить рагу до готовности капусты около 5-10 минут. Зелень промыть и нашинковать, посыпать ею готовое рагу и снять с огня.

8. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10 минут. Разложить рагу с фаршем по тарелкам и подавать.

Рецепт из коллекции: Рецепт рагу • Рецепты на ужин • Легкие рецепты • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

• 400 г любого фарша
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• полкочана (или маленький кочан) капусты
• 2 помидора
• 3 морковки
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 1 сладкий перец
• небольшой пучок свежей зелени
• соль, перец по вкусу