Овощное рагу на основе запеченных баклажанов и перцев
- Простой рецепт рагу
- Время приготовления: 1 ч 40 мин
- Порций: 6
- Калорий: 417 ккал
- Кухня: Кухня фьюжн
Идею взяла из рецепта Икра на зиму от кулинара tasya25, но с большим количеством не хотелось готовить, решила уменьшить объем и танцевать от одного крупненького баклажана. Для зимы увеличиваем порцию и стерилизуем банки. Но мы быстренько умяли салатик с картошечкой, чего тянуть до зимы? Круглый год можно делать такое блюдо!
Фото овощного рагу на основе запеченных баклажанов и перцев.
Как приготовить
-
Баклажан нарезать на кружки.
-
Затем на кубики.
-
Рассыпать по дну противня, сбрызнув хорошенько ароматным растительным маслом.
-
Запекать в духовке минут 25-30 при 160 С.
-
Переложить на тарелку.
-
Перцы разрезать вдоль, очистить от семян и перегородок.
-
Запечь тоже в духовке с двух сторон (по 10 минут с каждой стороны) на смазанном маслом противне при 180 С.
-
Нарезать на кубики.
-
Лук измельчить.
-
Морковь на крупной терке.
-
Высыпать лук с морковью в чашу мультиварки.
-
Добавить томаты без кожицы.
-
Или готовые в собственном соку от Помидорки. Кстати, сок из банки тоже используем (тогда воду не надо).
-
Высыпаем запеченные баклажаны.
-
И перцы тоже вместе с измельченным чили... Приправляем, солим по вкусу. Вливаем воду, если овощи недостаточно сочные.
-
Закрываем крышку, включаем программу тушение на 50 минут.
-
Вот такое рагу получается. При подаче посыпаем петрушкой.
-
Получается немного, примерно 1,5 литра.
-
На семью хватит полакомиться не один раз для тех, кто любит овощи.
-
Нам было вкусно!
Ингредиенты на шесть порций
- баклажаны - 600 г
- перец болгарский - 1 кг
- морковь тертая - 500 г
- лук репчатый - 400 г
- помидоры консервированные в собственном соку «Помидорка» - 400 г
- чесночное масло - по вкусу
- приправа для салатов - 1 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец чили - ½ стручка
- петрушка сушеная - 1 ст.л.
Овощное рагу с капустой
Рагу
Комментарии
Ольга, спасибо огромное за рецепт овощного рагу на основе запеченных баклажанов и перцев!
делаю уже 5-й раз!
Искала овощное рагу на основе запеченных баклажанов и перцев, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от овощного рагу на основе запеченных баклажанов и перцев!
10++++++
Это моя оценка.
Давненько мы с подругой пробовали приготовить овощное рагу на основе запеченных баклажанов и перцев на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что овощное рагу на основе запеченных баклажанов и перцев — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила овощное рагу на основе запеченных баклажанов и перцев.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю recipelab.ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu-s-indeikoi.
Спасибо, Ольга, за помощь!
Мой муж очень любит овощное рагу на основе запеченных баклажанов и перцев.
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею овощного рагу на основе запеченных баклажанов и перцев.
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Как вкусно! У меня муж любитель овощного рагу на основе запеченных баклажанов и перцев.
Супер задумка - буду заглядывать!
Овощное рагу в духовке
Рагу