Овощное рагу с индейкой

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 45 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 5
• Калорий: 691 ккал
• Кухня: Русская

Фото овощного рагу с индейкой.

Как приготовить

1. Начинаем с баклажанов: промываем, обсушиваем, нарезаем некрупным кубиком. Кладем в отдельную миску и слегка посыпаем солью. Это помогает, если в овоще присутствует горечь, избавиться от нее.

2. Латку (или кастрюлю с толстым дном) ставим на средний огонь, пока разогревается масло - шинкуем луковицу и затем пассеруем в течение 5-6 минут.

   

3. Добавляем морковь, обжариваем 4-5 минут.

   

4. Небольшими кусочками нарезаем промытое мясо индейки. Закладываем мясо к овощам, помешиваем, пока оно за 3-4 минуты становится светлым.

   

5. Добавляем и обжариваем баклажаны.

   

6. Кубиками нарезаем кабачки и картофель - и тоже в латку, сыплем по вкусу приправы.

   

7. Перемешиваем, а после закипания тушим овощи с мясом 20-30 минут. Время тушения зависит от качества мяса.

   

8. В завершение - посыпаем зеленью и после выключения даем блюду немного настояться.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт рагу • Классические рецепты • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на пять порций

• 400 г мяса с ножек индейки (или филе)
• 50 г баклажанов
• 250-300 г кабачков
• 100-120 г моркови
• 400 г картофеля
• 1 луковица
• 0,5 ч.л. Прованских трав
• соль, перец молотый или горошком
• 2-3 ст.л. растительного масла