Овощное рагу по-мексикански

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 7
• Калорий: 531 ккал
• Кухня: Мексиканская

Фото овощного рагу по-мексикански.

Как приготовить

1. Поставить разогреваться духовку до 180-200 градусов. Перец, лук и картошку нарезать. Смешать лук, зеленую фасоль, перец болгарский, картошку, кукурузу и красную фасоль.

2. Добавить специи (варьируйте по своему вкусу), сбрызнуть соком лимона, полить маслом и все хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания или на противень. Запекать примерно 50-60 минут. За это время 1-2 раза перемешивать овощи.

3. Готовое рагу можно посыпать зеленью.

   

4. Я подавала с курочкой. Получилось очень вкусно

   

5. Приятного аппетита

   

Ингредиенты на семь порций

• луковица 2 шт. (небольших)
• перец болгарский 2 шт.
• консервированная кукруза 1 банка (400 г)
• консервированная красная фасоль (я брала большую банку 800 г) 1 банка
• зеленая стручковая фасоль (я брала мороженную) 150 г
• картофель 800-900 г
• масло 50-75 мл
• сок одного лимона
• соль 1 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• перец черный 1 ч.л.
• паприка сладкая 1 ч.л.
• сушенный перчик чили (покрошить) 1 шт.
• можно добавить еще немного приправы барбекю или гриль, если у вас есть