Овощное рагу с фаршем
- Простой рецепт рагу
- Время приготовления: 1 ч 15 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 6
- Калорий: 3204 ккал
- Кухня: Французская
Очень летнее, очень семейное блюдо из кухни Прованса, которое нетрудно приготовить и подать с гарниром или без него.
Фото овощного рагу с фаршем.
Как приготовить
-
Промываем все овощи. Баклажан - если не уверены, что в нем нет горечи - толсто нарезаем и кладем минут на 20 в соленую воду, вынимаем, прополаскиваем и нарезаем, как надо.
-
Перцы и цуккини нарезаем, как нам нравится, любой формы кусочками. Помидоры консервированные разминаем, а свежие обрабатываем, как для томатного конкассе: ошпариваем, охлаждаем, удаляем шкурки, измельчаем. Мелко рубим лук, еще мельче - чеснок.
-
Раскалив масло, закладываем лук, убираем огонь до среднего и 9-10 минут помешиваем лук. Когда он пожелтеет и станет прозрачным, еще минуту обжариваем вместе с чесноком.
-
Кладем фарш и 6-7 минут обжариваем, все время перемешивая и раздавливая комочки.
-
Увеличив огонь, выкладываем нарезанные баклажаны, цуккини и сладкий перец, заливаем вином, перчим и солим, закипит - убавляем огонь, тушим около 10 минут.
-
Добавляем бульон, помидоры, фасоль, прованские травы. Перемешав, закрываем крышку, после закипания, убавив снова огонь, тушим 20 минут.
Ингредиенты на шесть порций
- 200-250 г мясного фарша (любого, на выбор)
- 2 цуккини (или 2 небольших кабачка)
- 1-2 баклажана (2- если маленькие)
- 2 сладких перца (зеленые - лучше)
- полбанки консервированной фасоли (200-210 г)
- 200 г консервированных помидоров (или свежих)
- 2 головки репчатого лука
- 250 мл мясного бульона
- 100 мл сухого белого вина
- 1/2 ч.л. приправы «прованские травы»
- 2-3 дольки чеснока
- соль, перец молотый или горошки душистого
- 2-3 ст.л. оливкового масла (иного растительного)
Овощное рагу с курицей
Рагу
Комментарии
Спасибо Криворучкина, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Криворучкина, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
овощное рагу с фаршем — вкуснятина!
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Ох, какая вкуснятина!
Это очень - очень вкусный рецепт!
Спасибо! Беру в закладки.
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: овощное рагу с индейкой, но теперь можно попробовать приготовить и овощное рагу с фаршем.
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Спасибо!!!
овощное рагу с фаршем СУПЕР!!!
Просто фантастика!!!
наконец овощное рагу с фаршем приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Криворучкина!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Очень вкусно!
Все как в рецепте Криворучкина.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо, будем тренироваться:)
У меня овощное рагу с фаршем прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Криворучкина, спасибо за рецептик овощное рагу с фаршем!!!
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю овощное рагу с фаршем)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Очень, очень, очень вкусно!!!
Готовила овощное рагу с фаршем много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Спасибо за рецепт овощного рагу с фаршем, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Доброго!
Сегодня приготовила овощное рагу с фаршем по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Овощное рагу с фасолью
Рагу