Тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов
- Простой рецепт рагу
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 4
- Калорий: 671 ккал
- Кухня: Вьетнамская
- Специальное оборудование: Блендер, Сотейник
Фото тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов.
Как приготовить
-
Рыбу без кожи разделить на четыре части, не снимая с костей. Распределить по кускам 50 грамм сливочного масла и готовить в духовке десять минут при 90 градусах. Готовую рыбу снять с костей. (В костях содержится коллаген, поэтому готовить нужно на них, чтобы рыба была сочной.)
-
Батат очистить и нарезать. Разогреть в сотейнике 65 грамм сливочного масла, выложить батат и тушить на медленном огне. Добавить 4 грамма соли и молоко. Измельчить блендером до однородности. Переложить смесь в сифон и пропустить, используя два газовых картриджа.
-
160 грамм шампиньонов нарезать ломтиками толщиной 3 мм, остальные мелкими кубиками. В высокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить нарезанный лук-шалот. Добавить мелко нарезанные грибы, посыпать измельченным резанцем.
-
Нагреть в сотейнике 80 грамм сливочного масла до каштанового цвета. Обжарить фундук на сковороде без масла и переложить в сотейник, перемешать. Сохранить заготовку теплой.
-
На тарелки выложить грибы, на них тюрбо. Посолить. Смазать рыбу ореховым маслом, добавить орехи. Украсить ломтиками шампиньона. Добавить пену из сладкого картофеля.
Ингредиенты на четыре порции
- Тюрбо 480 г
- Сливочное масло 195 г
- Батат 380 г
- Молоко 10 мл
- Шампиньоны 400 г
- Лук-шалот 12 г
- Лук-резанец 16 г
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Фундук 40 г
- Соль по вкусу
Фрикасе из цыпленка
Рагу
Комментарии
Сделала тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Буду к вам заходить чаще.
Это было превосходно...
чуть тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов вместе с пальцами не слопала)
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
А я также заинтересовалась куриным фрикасе с горошком.
Мой самый любимый рецепт тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов!!!
Я тоже так готовлю!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Привет!
Я не ем тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Спасибо, dinieri2001, очень вкусно!
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Фрикасе из индейки
Рагу