Ризотто с морепродуктами

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 61 ккал
• Кухня: Средиземноморская

Фото ризотто с морепродуктами.

Как приготовить

1. Потом понемножку добавлять рыбный или овощной бульон. Рис должен понемногу впитывать бульон, а не плавать в нем. Перед тем, как добавить последний половник бульона добавляем размороженный морской коктейль. Вливаем остаток бульона, доводим до почти готовности (считается, что в ризотто рис должен быть al dente), добавляем сливки и пармезан. Даем постоять несколько минут - за это время сливки и пармезан загустеют.

2. Добавить рис Arborio (в некоторых торговых марках он называется рис для ризотто, но это все равно арборио). Дать рисинкам пропитаться маслом. Влить немножко белого вина, дать ему выпариться, посолить.

3. Начало и вся технология стандартные для ризотто. Мелко нарезать репчатый лук, стеблевой сельдерей, обжарить на оливковом масле до прозрачности.

Ингредиенты на одна порция

• рис арборио - 250 г
• лук репчатый - 1 шт.
• бульон - 1 л
• водоросли - 1 шт.
• пармезан - 50 г
• сливки - 100 мл
• оливковое масло - 5 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• овощной бульон - 1 л
• коктейль морской - по вкусу