Ризотто с пшенкой

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 2
• Калорий: 500 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото ризотто с пшенкой.

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Цукини вымыть, нарезать небольшими кусочками и выложить на противень.

3. Сбрызнуть цукини оливковым маслом, посолить, поперчить, поместить в разогретую духовку и запекать почти до готовности цукини, затем встряхнуть противень и поставить еще на несколько минут под гриль.

   

4. Разогреть сухую сковороду и, помешивая, прокалить пшено.

   

5. Лук почистить и мелко порубить.

   

6. Промыть прокаленное пшено, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить 1 ст. ложку оливкового масла и варить до готовности.

7. Петрушку мелко порубить.

   

8. Сыр натереть на крупной терке.

   

9. Разогреть в глубокой сковороде по одной ст. ложке сливочного и оливкового масла и слегка обжарить лук.

   

10. Всыпать в сковороду рис, помешивая, обжаривать пару минут, затем влить белое вино и дать ему немного выпариться.

    

11. Посолить рис и варить до готовности, вливая по мере необходимости по половнику горячего бульона.

    

12. В готовый рис аккуратно вмешать цукини, затем добавить отваренное пшено (примерно 1/3 часть от количества риса), перемешать, добавить измельченную петрушку и сыр.

    

13. ...

    

Рецепт из коллекции: Рецепт ризотто • Домашние рецепты • Рецепт домашней кухни.

Ингредиенты на две порции

• небольшой цукини - 2 шт.
• рис - 150 г
• чеддер - 100 г
• пшено - 50 г
• лук-шалот - 1 шт.
• небольшой пучок петрушки - 1 шт.
• куриный бульон - 1 ½ л
• вино белое сухое - 120 мл
• оливковое масло - 3 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль - 1 ½ ч.л.