Посыпьте лещей солью. Если вы хотите, чтобы закуска получилась ароматнее, добавьте любые специи или сушеные травы.
Положите на заготовки тарелку или разделочную доску, сверху установите груз. Отправьте конструкцию в холодильник на 3 дня.
Промойте лещей и замочите их на 5-7 ч. Меняйте воду каждые 2 ч.
Проколите рыбьи головы проволокой и нанижите кольца на веревку. Сушите заготовки в хорошо проветриваемом помещении вдали от прямых солнечных лучей. Если вы вялите рыбу на открытом воздухе, то заверните ее в марлю. Ткань защитит от насекомых и пыли.
Выпотрошите тушки, сделайте надрезы вдоль позвоночника и раскройте филе.
Натрите заготовки солью и отправьте их в холодильник на 14 ч.
Промойте тушки, обсушите их и положите на поддоны для сушки кожицей вверх. Готовьте рыбу на среднем уровне при температуре 50 С 18 ч.
Очистите тушки, нарежьте их кольцами толщиной 2-3 см. Посолите их и отправьте их на холод на 3 суток. Периодически перемешивая кусочки.
Замочите заготовки на 3 ч, меняйте воду через каждые 60 мин
Нанижите тушки на нитку и подвесьте. Сушить заготовки можно на застекленной лоджии при температуре воздуха от 5 до 15 С.
Нарежьте тушки кусочками, смешайте их с сахаром, солью и травами. Маринуйте рыбу в холодильнике 24 ч.
Застелите лотки дегидратора пергаментом, выложите на него заготовки. Сушите леща при температуре 45 С 1 сутки.
Вяленый лещ - это вкусная ароматная закуска. Она хорошо сочетается с черным хлебом и овощами.
Рецепт из коллекции: Рецепт рыбы • Домашние рецепты • Вкусные рецепты.
Рыба
Кто любит рыбные блюда, а купить дорогую, свежую рыбу нет возможности! Рыбка просто тает во рту, мелких косточек после приготовления уже нет. На каждого человека приходится одна рыба, но я делаю по две,...
Рыба
Минтай 790 г • Мука 150 г • Яйца куриные 2 шт. • Молоко 100 мл • Растительное масло 6 ст.л....
Рыба
филе белой рыбы • рис • херес • имбирь • яйцо • крахмал • морковь • перец болгарский • перец чили • лук зеленый • чеснок • ананас консервированный • масло растительное • сахар • соус чили сладкий • соус...
Рыба
Все знают, что хорошая морская рыба очень полезна для здоровья. Маленькая серебристая рыбка мойва еще и очень вкусная, а по этому рецепту готовится она практически сама. Запеченная мойва один из самых...
Сельдерей запеченный
Рыба
Комментарии
ДА!!! Алеся, огромное спасибо, за рецепт вяленого леща.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Готовила вяленого леща на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит вяленого леща:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Спасибо за отличный рецепт!
Прочитала, надо попробовать.
Рецепт в закладки, также как и рыба в кисло-сладком соусе.
Просто божественный вкус!
Спасибо, Алеся, за изумительный рецепт вяленого леща!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Попробовала приготовить вяленого леща.
Супер!!!
Спасибо Алеся!
Вы профи!
Коллега приготовила вяленого леща.
Никогда вкуснее вяленого леща не пробовала!!!
Всем советую.
Окунь в мультиварке
Рыба