Стейк в перце с луковым соусом

• Простой рецепт стейка
• Время приготовления: 20 мин
• Время подготовки: 10 мин
• Порций: 10
• Калорий: 99 ккал
• Кухня: Авторская

Фото стейка в перце с луковым соусом.

Как приготовить

1. Черный перец смолоть в ступке или потолочь в крупную крошку. Посолить стейк с обеих сторон. Обсыпать свежемолотым перцем, хорошо надавливая, чтобы получилась панировка из перца.

2. Разогреть сковороду на сильном огне, добавить масло, выложить стейк и обжарить по 4 мин с каждой стороны. Степень прожарки можно варьировать по своему вкусу.

3. Снять стейк со сковороды, переложить на подогретую тарелку, чтобы стейк не остыл. В сковороду добавить мелко нарезанный лук-шалот, обжарить 1 минуту, влить коньяк или бренди. Убавить немного огонь, влить бульон и сливки, посолить по вкусу. Готовить пару минут, пока соус не загустеет.

4. Полить стейк соусом. Приятного аппетита.

Ингредиенты на десять порций

• 2 ст.л. горошин черного перца
• 350 г стейка из говядины (рибай или филе миньон)
• соль по вкусу
• 1/2 лука-шалот
• 4 ст.л. мясного бульона
• 4 ст.л. сливок
• 50 мл бренди или коньяка