Вареники с картошкой и луком

Рецепт от Василина Варакута
Рецепт вареников с картошкой и луком

Фото вареников с картошкой и луком.

Как приготовить

  1. Картофель для пюре (желтый, лучше воронежский или тамбовский) отварить и промять толкушкой, чтобы остались небольшие комочки: так как начинка очень простая, ей обязательно нужна неоднородная текстура.

  2. Дать картофелю остыть и смешать его со 120 граммами сливочного масла и пассерованным репчатым луком. Поперчить и посолить, хорошо все перемешать.

  3. Тесто раскатать скалкой до толщины 1 миллиметр и кулинарным кольцом диаметром 4,5 сантиметра вырезать из него кружки. Выложить на каждый по 5 грамм начинки, свернуть пополам и защипнуть края в виде косички.

  4. В большую кастрюлю налить пять литров воды, добавить соль, лавровый лист, раздавленные зубчики чеснока, черный перец горошком и веточки укропа целиком. Когда вода закипит, опустить вареники в кастрюлю и варить 5-6 минут.

  5. Ломтики бекона поджарить на оливковом масле до золотистой хрустящей корочки с обеих сторон и выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

  6. Лук-шалот нарезать тонкими кольцами, немного обвалять их в муке и обжаривать около пяти минут на сковороде с ложкой оливкового и 15 граммами сливочного масла до хрустящей золотистой корочки. Также выложить на салфетку и посолить.

  7. Подавать вареники с ломтиками бекона и хрустящими луковыми кольцами.

Ингредиенты на десять порций

  • Тесто для вареников 800 г
  • Картофель 500 г
  • Сливочное масло 135 г
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Лук репчатый 70 г
  • Лук-шалот 1 шт.
  • Бекон 50 г
  • Укроп 3 стебля
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Черный перец горошком 4 г
  • Пшеничная мука по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Комментарии

3.8 / 5
elintow
elintow

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

liza96
liza96

Просто божественный вкус!

Демичева Софья
Демичева Софья

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

tanechka99
tanechka99

Очень очень вкусно получилось!!!

andofasto1971
andofasto1971

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Василина

estossen1983
estossen1983

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

rita
rita

Первый раз сделала сама вареники с картошкой и луком.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

etsilil
etsilil

Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении вареников с мясом и картошкой. За идеи и мысли и ваши советы.

yuliya
yuliya

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

Иржева Светлана
Иржева Светлана

Как вкусно! Я полюбила вареники с картошкой и луком с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

ulyurded1981
ulyurded1981

У меня вареники с картошкой и луком прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Василина, спасибо за рецептик вареники с картошкой и луком!!!

ajion
ajion

Василина, вареники с картошкой и луком - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

sonya93
sonya93

Замечательный рецепт! В моей семье любят вареники с картошкой и луком
Спасибо за прекрасную идею

tasya
tasya

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

liza
liza

Первый раз приготовила вареники с картошкой и луком!
Василина-СУПЕР!!!

lyusi
lyusi

Приготовила мужу вареники с картошкой и луком.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

ertiso
ertiso

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

Олефиренко Маша
Олефиренко Маша

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

Нина Офферманн
Нина Офферманн

Очень вкусно получилось моей маме понравилось