Чесночный соус для пиццы

Рецепт от gala96

Чесночный соус для пиццы - незаменимый компонент для некоторых рецептов и приятная приправа для других. Готовится абсолютно элементарно!

Рецепт чесночного соуса для пиццы

Фото чесночного соуса для пиццы.

Как приготовить

  1. Чесночный соус для пиццы (или чесночное масло) - приправа, без которой у меня в семье, по сути дела, не обходится ни одна пицца. Если приходят гости, которые категорически не хотят чеснока, тогда сделаю и без него, но для себя - считай, никогда. Разве что только какие-то ну очень специфичные рецепты.

  2. Такая фанатичная приверженность чесночному соусу для пиццы свойственна не только нашей семье. В пиццериях (по крайней мере, итальянских) этот соус является абсолютным стандартом наряду с томатным: он непременно должен быть под рукой у пиццайолы, потому что входит в состав пиццы маринара. В остальные пиццы - по желанию клиента. Насколько мне известно, дополнительно, как за лишний компонент пиццы, за него не платят. Это просто приправа.

  3. Я больше люблю свежеприготовленный чесночный соус для пиццы, а не настоянное чесночное масло из бутылки. Расчет количества ингредиентов прост: на 1 пиццу - ориентировочно 1 столовая ложка оливкового масла, и сколько придется чеснока. В смысле, я вот тут возьму на 3 столовые ложки 1 большой зубчик, но можно взять и один маленький на одну. Лишь бы чеснока не было больше, чем масла.

  4. Чеснок чистим и продавливаем через чесночный пресс. Прямо в мисочку с оливковым маслом. Масло удобно держать в широкогорлой миске.

    чесночный соус для пиццы. Шаг 4
  5. Разбалтываем чеснок в масле. Вот, собственно, и готов соус. На мой взгляд, он вкуснее и ароматнее, если дать ему постоять полчаса-час. А вот если он простоит более шести часов при комнатной температуре, то он сменит запах на менее приятный и более резкий.

    чесночный соус для пиццы. Шаг 5
  6. Теперь давайте посмотрим, как применять чесночный соус для пиццы. Существуют два подхода: либо его добавляют на заготовку до выпекания, либо после. Я предпочитаю первый подход. В этом случае соус в миске взбалтывается ложкой и разбрызгивается по поверхности пиццы где-то после того, как на нее была положена основная грунтовка. В ложку зачерпываются хлопья чеснока, разбрызгивание производится движением по спирали. На одну пиццу - одна столовая ложка. Ну, может, полторы.

    чесночный соус для пиццы. Шаг 6
  7. Способ нанесения чесночного масла на готовую пиццу - капельку другой. Там используется именно масло, без хлопьев чеснока. Т.е. не нужно болтать в миске ложкой, просто зачерпните ею масло и покапайте на пиццу. Или то же самое можно сделать силиконовой пластиковой кисточкой.

    чесночный соус для пиццы. Шаг 7
  8. Чисто теоретически, можно, конечно, поливать пиццу чесночным соусом и из соусника (что делают опытные пиццайолы - но и у них, замечу, соусники специальные - узконосые). Однако если ты не профи, ложкой пользоваться все-таки удобнее, и ничего зазорного в том нет. Из соусника существует риск плеснуть слишком много, а с ложкой - гарантированно не ошибешься.

Рецепт из коллекции: Рецепт соусов • Чесночные соусы.

Ингредиенты на семь порций

  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Чеснок - 1 зубчик

Комментарии

3.9 / 5
Катя Трухина
Катя Трухина

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

ersene
ersene

Я сделаю его на Новый год!

Демитриенко Алена
Демитриенко Алена

Буду смело готовить чесночный соус для пиццы на праздники!

koulida
koulida

Сижу сейчас, доедаю чесночный соус для пиццы.
Очень вкусно, мне понравилось.

ulanta
ulanta

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

kristina
kristina

4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!

emyed
emyed

А я привыкла готовить соус бер руж.

viktoriya
viktoriya

Чесночный соус для пиццы для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

katanova_71
katanova_71

Оооочень вкусно получилось

gordiyuk_96
gordiyuk_96

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

entengero
entengero

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

valya90
valya90

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

nusad
nusad

Спасибо, gala96!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

Людочка Перкова
Людочка Перкова

Gala96, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается чесночный соус для пиццы!!!
Буду делать 3-й раз!

Танюша Якоби
Танюша Якоби

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

mezhenina_76
mezhenina_76

Приготовила чесночный соус для пиццы.
Обалденно вкусно!