Гранатовый соус наршараб
- Простой рецепт соусов
- Время приготовления: 1 ч 5 мин
- Время подготовки: 20 мин
- Порций: 8
- Калорий: 384 ккал
- Кухня: Азербайджанская
Гранатовый соус Наршараб (нашараби) вполне можно приготовить дома. Добавка пикантного густого соуса Наршараб к блюдам из мяса, птицы, рыбы и салатам подарит им новые отттенки вкуса, от которых мы уже не сможем отказаться.
Фото гранатового соуса наршараб.
Как приготовить
-
Очищаем гранаты, вынимаем зерна. Если не знаем, как это сделать проще - читаем здесь.
-
Кладем зерна в кастрюлю, ставим ее на небольшой огонь и начинаем с помощью деревянной толкушки давить и перемешивать (деревянной ложкой) зерна граната.
-
Делаем это до тех пор, пока не увидим, что зерна побелели.
-
Тогда выкладываем содержимое кастрюли в дуршлаг или сито, под которое подставляем миску или кастрюлю, куда будет сливаться сок. И продолжаем давить и перемешивать зерна. Чтобы выжать весь сок до капли, можно подавить эту массу рукой (в резиновой перчатке).
-
Выжатый сок ставим в кастрюле снова на огонь, ждем закипания. После чего переводим на малый огонь и ждем, пока выпарится минимум пятая часть жидкости.
-
Но не просто ждем, а постоянно помешиваем, чтобы сок не пригорел.
-
Соус готов, когда консистенция его стала подобна жидковатой сметане. Выключаем огонь, добавляем ло вкусу пряности и сахар. Некоторые предпочитают добавлять только соль.
-
Для точного расчета: из 1 кг очищенных гранатовых зерен получается в среднем 250-300 мл соуса Наршараб. Хранить соус лучше в холодильнике.
-
Наливаем сок в кастрюлю, ставим на огонь. После закипания переводим на малый огонь и около часа выпариваем сок, часто помешивая.
-
Когда соус достигнет необходимой консистенции, добавляем пряности и выключаем. Разливаем по банкам.
Рецепт из коллекции: Рецепт соусов • Классические соусы • Рецепт азербайджанской кухни.
Ингредиенты на восемь порций
- несколько гранатов
- сахар, кориандр, базилик, корица, молотый перец и соль - по вкусу
Соус Наршараб
Соусы
Комментарии
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Валентина, спасибо большое, за вкусный превкусный гранатовый соус наршараб!!!
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Попробовала приготовить гранатовый соус наршараб.
Супер!!!
Спасибо Валентина!
Вы профи!
Очень хороший и вкусный рецепт гранатового соуса наршараб, оценили и полюбили, спасибо!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Да гранатовый соус наршараб так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Валентина, спасибо!
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте соус бер руж.
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Я делала почти так же, было очень вкусно.
А я делала гранатовый соус наршараб строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
гранатовый соус наршараб-это моя мечта!)))
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от гранатового соуса наршараб!
10++++++
Это моя оценка.
В общем, гранатовый соус наршараб супер!
Автор-волшебница!!!
Мама сделала гранатовый соус наршараб!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Рецепт гранатового соуса наршараб суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Я тоже делала гранатовый соус наршараб.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Спасибо, Валентина!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим гранатовый соус наршараб как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Соус табаско
Соусы