Помидоры вымыть. Со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить на 1-2 минуты в кипяток. Переложить в ледяную воду и снять кожицу. Нарезать помидоры крупными кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку. В кастрюле или сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить до мягкости. Добавить рубленый зубчик чеснока и обжарить 1 минуту. Положить нарезанные помидоры (или томаты в собственном соку вместе с соком).
Тушить на сильном огне, помешивая, и разминая деревянной ложкой, до испарения лишней влаги, 3-5 минут. Добавить соль, сахар и перец.
По желанию добавить сушеный или свежий тимьян или розмарин (либо другие сушеные травы). Соус перемешать и тушить при слабом кипении 10-15 минут. Совет. Тимьян, розмарин (и любые сушеные травы) добавляются в соус в начале тушения. Свежие веточки тимьяна нужно связать в пучок, чтобы после приготовления его можно было легко удалить из соуса. Свежая зелень (базилик, петрушка или кинза) добавляется в конце тушения. Добавить рубленую зелень и оставшийся измельченный зубчик чеснока.
Перемешать соус и снять с огня.
Готовый соус приправить по вкусу, добавив, при необходимости, немного соли, сахара или свежемолотого перца. Приятного Вам аппетита!
Рецепт из коллекции: Рецепт соусов • Томатные соусы.
Соусы
Это совершенно универсальный продукт. Вы можете приправлять им макароны, тушить в нем фрикадельки, добавлять в борщ и в солянку - или подавать к шашлыкам....
Соусы
Соус очень удачный и универсальный: его можно использовать как основу для пиццы и лазаньи, подавать с макаронами или тушить в нем мясо....
Соусы
Ароматный соус с грибами. Отлично подойдет к мясу и овощам....
Соусы
6 сладких перцев • чеснок - 2 зубчика • по 2 веточки петрушки и тимьяна • мука - 1 ст.л. • лук репчатый • соль • 120 мл красного сухого вина • масло растительное - 4 ст.л. • 500 г помидоров • 6 ягод м...
Соус томатный с овощами
Соусы
Комментарии
Обязательно приготовлю!
Ариша, спасибо!
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить томатный соус
Спасибо, Ариша, за изумительный рецепт томатного соуса!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Томатный соус — просто СУПЕР!!!
Обязательно приготовь острый томатный соус со сладким перцем на зиму recipelab.ru/sousy/ostry-tomatny-sous-so-sladkim-pertsem-na-zimu! Получается очень вкусненько!!!
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Сегодня приготовила томатный соус,очень вкусно!
Ариша ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Мои гости требовали добавки)))
Домашний томатный соус
Соусы