Томатный соус

Рецепт от Ариша Шитякова
Рецепт томатного соуса

Фото томатного соуса.

Как приготовить

  1. Помидоры вымыть. Со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить на 1-2 минуты в кипяток. Переложить в ледяную воду и снять кожицу. Нарезать помидоры крупными кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку. В кастрюле или сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить до мягкости. Добавить рубленый зубчик чеснока и обжарить 1 минуту. Положить нарезанные помидоры (или томаты в собственном соку вместе с соком).

  2. Тушить на сильном огне, помешивая, и разминая деревянной ложкой, до испарения лишней влаги, 3-5 минут. Добавить соль, сахар и перец.

  3. По желанию добавить сушеный или свежий тимьян или розмарин (либо другие сушеные травы). Соус перемешать и тушить при слабом кипении 10-15 минут. Совет. Тимьян, розмарин (и любые сушеные травы) добавляются в соус в начале тушения. Свежие веточки тимьяна нужно связать в пучок, чтобы после приготовления его можно было легко удалить из соуса. Свежая зелень (базилик, петрушка или кинза) добавляется в конце тушения. Добавить рубленую зелень и оставшийся измельченный зубчик чеснока.

    томатный соус. Шаг 3
  4. Перемешать соус и снять с огня.

    томатный соус. Шаг 4
  5. Готовый соус приправить по вкусу, добавив, при необходимости, немного соли, сахара или свежемолотого перца. Приятного Вам аппетита!

    томатный соус. Шаг 5

Рецепт из коллекции: Рецепт соусов • Томатные соусы.

Ингредиенты на пять порций

  • помидоры 5-6 шт. (или 400 г очищенных томатов в собственном соку)
  • лук репчатый 0,5-1 шт.
  • чеснок 2-3 зубчика
  • сахар (по вкусу) 1 ч.л.
  • свежие или сушеные травы (базилик, петрушка, кинза, тимьян, розмарин и т.п.)
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый перец

Комментарии

4.4 / 5
rita
rita

Обязательно приготовлю!
Ариша, спасибо!

alena94
alena94

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить томатный соус

myotto_75
myotto_75

Спасибо, Ариша, за изумительный рецепт томатного соуса!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

alofr
alofr

Томатный соус — просто СУПЕР!!!

Райз Элона
Райз Элона

Обязательно приготовь острый томатный соус со сладким перцем на зиму recipelab.ru/sousy/ostry-tomatny-sous-so-sladkim-pertsem-na-zimu! Получается очень вкусненько!!!

untesiong
untesiong

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

Демичева Софья
Демичева Софья

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

alalatr
alalatr

Сегодня приготовила томатный соус,очень вкусно!
Ариша ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

badanova_82
badanova_82

Мои гости требовали добавки)))