Борщ из свежей капусты

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 7
• Калорий: 29 ккал
• Кухня: Авторская

Фото борща из свежей капусты.

Как приготовить

1. Борщ из свежей капусты - наваристое первое блюдо к домашнему обеду. Его несложно приготовить в сезон свежего урожая, когда все рынки переполнены овощами и пряной зеленью. Если вы - на диете, готовьте борщ на воде. Для более сытного результата используйте мясной бульон, который можно приготовить заранее. При желании, если вы - не любитель щавелевых первых блюд, его можно не добавлять.

2. Для приготовления борща со свежей капустой возьмите следующие ингредиенты.

3. Очистите клубни картофеля. Промойте и нарежьте небольшими кусочками. Вскипятите воду в подходящей кастрюльке. Опустите ломтики картошки. Отправьте емкость на огонь. Доведите до кипения. Варите 7-10 минут, до мягкости картофельных кусочков.

   

4. Очистите свеклу, натрите на крупной терке. Половину растительного масла налейте в сковородку. Добавьте свеклу. Налейте немножко воды и тушите под крышкой 8-10 минут.

   

5. Добавьте сметану, перемешайте и протушите около пяти минут.

   

6. Добавьте обжаренную свеклу в варочную кастрюлю, перемешайте и вскипятите. Варите на небольшом огне 10-15 минут.

   

7. Очистите лук и морковь. Налейте оставшееся масло в сковородку. Добавьте нарезанный лук и натертую морковь. Перемешайте и жарьте на медленном огне до мягкости овощей.

   

8. Добавьте томатную пасту, налейте немного отвара из варочной кастрюли, перемешайте. Протушите 5-7 минут на маленьком огне.

   

9. Свежую капусту нарежьте соломкой. Добавьте к остальным ингредиентам и доведите до кипения. Варите 5-8 минут.

   

10. Щавель промойте, удалите толстые стебли. Листики мелко нарежьте и отправьте в кастрюлю. Содержимое кастрюли вскипятите и варите до 10 минут.

    

11. Добавьте обжаренные лук с морковью. Перемешайте. Приправьте специями и варите еще 8-10 минут.

    

12. Посыпьте рубленой зеленью и отключите огонь. Дайте борщу немного настояться.

    

13. Борщ из свежей капусты готов. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт борща • Суп с капустой • Свекольный суп • Щавелевый суп.

Ингредиенты на семь порций

• Картофель – 600 г
• Свекла – 340 г
• Капуста белокочанная – 700 г
• Лук репчатый – 150 г
• Морковь – 150 г
• Щавель – 170 г
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Зелень – по вкусу
• Масло подсолнечное – 60 г
• Вода – 3-3,5 л