Борщ на зиму с фасолью

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 11 ч 35 мин
• Порций: 26
• Калорий: 57 ккал
• Кухня: Авторская

Фото борща на зиму с фасолью.

Как приготовить

1. Фасоль нужно замочить на ночь в холодной воде.

2. Утром воду слейте, залейте фасоль свежей водой и отварите до готовности (мягкости).

3. Помидоры вымойте, разрежьте на половинки, вырежьте плодоножки. После этого измельчите помидоры блендером в пюре.

4. Вымойте морковь, почистите, натрите ее на крупной терке.

5. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами.

6. Болгарский перец также вымойте, удалите семена вместе с плодоножками, разрезав перцы на половинки вдоль. Нарежьте перец полукольцами.

7. Все овощи сложите в кастрюлю больших размеров.

8. Добавьте в овощи сахар и соль, перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь.

9. Доведите содержимое кастрюли до кипения, периодически перемешивая. Убавьте нагрев и варите до готовности овощей (минут 15-20).

10. За 5 минут до конца варки добавьте фасоль.

11. За 1-2 минуты до конца варки влейте уксус, перемешайте. Попробуйте на соль и сахар, при необходимости добавьте их.

12. Горячую смесь сразу же разложите в подготовленные заранее стерилизованные банки, закатайте крышками (также стерильными).

13. Укутайте банки в перевернутом виде одеялом или пледом, пока они не остынут. После этого уберите в прохладное место для хранения.

14. Все готово!

Рецепт из коллекции: Рецепт борща • Рецепты на зиму • Фасолевый суп.

Ингредиенты на двадцать шесть порций

• Фасоль - 250 г
• Помидоры - 2 кг
• Морковь - 300 г
• Лук - 300 г
• Болгарский перец - 300 г
• Сахар - 4 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Уксус - 3 ст.л.